Ne morate čekati da napravite riblji sendvič od Rachel Ray početak sezone roštiljanja. Ona prži filete u grill tavi na tanjur i poslužuje riblje kriške na ukusnim pecivima s sočnim rajčica, osvježavajuća salata i umak od vrhnja tartar. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 550-700 gr. svježi mljek podijeljen u 4 obroka od 100-170 gr., debljine 2,5 cm.
- Biljno ili maslinovo ulje, za zalijevanje
- 2 žlice začine za ribu
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 2 žlice. l. rastopljeni maslac
- Sok 1/2 limuna
Vinski limunski umak:
- 1 žlica. niska masnoća ili obična majoneza
- 2 žlice. l. nasjeckani svježi kopar
- 1 sitno sjeckani kiseli ili lagano soljeni krastavac
- 2 žlice. l. sitno sjeckani luk
- 2 žlice. l. slatki ukus povrća, recept za povrće s maslinama
- 10 nasjeckanih vlasaca ili 2 sitno sjeckana stabljika zelenog luka
- Sok 1/2 limuna
- Nekoliko kapi umaka od kajenske paprike
- 4 izrezati na pola hrskave peciva
- 1 velika zrela rajčica narezana
- 4 lista zelje ili bostonska salata
- Salata od šparoga, pogledajte recept u nastavku
- 1 paket čips od krumpira s okusom luka i češnjaka
Salata od šparoga i tjestenine:
- 225 gr. tjestenina u obliku luka (farfalle), skuhajte al dente i ohladite
- 450 gr izbojci tankih šparoga
- 1 sitno sjeckana glava šalotke ili pola velika
- 1/3 čl. ekstra djevičansko maslinovo ulje, oko
- 2 glave tanko narezanog salata cikorija (endivija), ukloniti jezgru
- Pola sjeckanog mahuna malog crvenog bugarskog papar
- 1/2 žlice. smrznuti zeleni grašak
- 1/4 čl. (nekoliko šaka) nasjeckanog peršina
- 3 žlice. l. bijeli vinski ocat
- Sol i svježe mljeveni crni papar
Recepti sa sličnim sastojcima: lješnjak, riblji začin, tjestenina farfalle, okusno povrće, limunov sok, vinski ocat, krastavac kiseli luk, šalotka, šparoge, endivija salata, slatka paprika, grašak, vlasac, rajčica, bostonska salata, čips, kopar, umak Tartarus
Priprema recepta:
- Na umjerenoj do jakoj vatri zagrijte dobro nauljeno lijevano željezo ili grill-pan grill. Pospite nadjev kašika maslaca, začinite ribljim začinima, solju i paprom. Pržite u vrućoj tavi 4-5 minuta. sa svake strane. stavite rastopljeni maslac u malu posudu i dodajte Sok od 1/2 limuna. Umiješajte sve sastojke za umak od tartara mala zdjela.Nakon što je riba spremna, lagano je pržite u peciva.
- Tartar umak: Lagano namažite dno peciva i ribe umak od limunskog tartara, kombinirajte. Stavite kriške na vrh ribe rajčica i zelena salata. Premažite peciva debelim slojem umaka tartar i pokriti ribu. Poslužite uz salatu od šparoga i čips. Još jedna varijacija umaka od tartara s biberom.
- Salata od šparoga i tjestenine: Sauté šalotka na biljnog ulja u maloj tavi na srednje jakoj vatri u 5 minuta ili kuhajte s uljem u mikrovalnoj pećnici prikladna jela u trajanju od 30 sekundi. Ostavite da se ulje ohladi na sobnu temperaturu. temperaturu.Graba šparoge pucati na oba kraja i razbiti je u mjesto pucanja pucanja, odrezalo je grube krajeve, ostavljajući mekim vrhovima. Učinite to sa svakim, operite i svežite u lepinju. Šparu kuhajte u tavi napunoj 2,5 cm kipuće vode, sa zatvoreni poklopac, do srednje mekan, 3-5 minuta. Ocijedite vode i ohladite pod hladnom vodom. Izrežite izbojke na komade 2.5 cm pod kutom i presavijte u zdjelu. Pomiješajte pripremljene nasjeckane šparoge s nasjeckanom salatom od cikorije, crvenom paprikom, kuhana tjestenina, zeleni grašak i sjeckani peršin. Grašak će se odmrznuti dok miješate salatu. u malu zdjelu ulijte vinski ocat i pomiješajte s ohlađenim maslac od šalotke. Ulijte preljev za salatu i Promiješati. Sol i papar po ukusu i opet Promiješati.
