Vijetnamski hamburger Ban Mi s kiselim povrćem – detaljno recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Fotografija jela: Chef Bridget Nguyen Vrijeme: 45 min. Teškoća: lako Količina: 6 sendviča Recepti koriste dimenzionalne kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
burgeri
- 900 gr. mljevena svinjetina
- 6 mljevenih češnjaka češnjaka
- 2 jalapeno oguliti i narezati na kockice
- 1 žlica. l. nasjeckani đumbir
- 2 žlice. l. Vijetnamski riblji umak (Nyok Nam)
- 2 žlice. l. soja sos
- 1 žlica. l. Kineski prah “5 začina”
- 2 žlice. l. šećer
- Sok od limete i limete 1
- 2 – 3 žlice. l. biljno ulje za podmazivanje roštilja roštilj
- 6 posuto sjemenkama sezama, izrezati na pola peciva “Kaiser” dobra kvaliteta
- 6 žlica. l. omekšani slani maslac
- 6 žlica. l. majoneza
- 6 žlica. l. meka svinjska ili jetrena pasta
- 1/2 oguljene i tanko narezane engleske krastavac
- 2 tanko narezana jalapenosa
- 18 grana svježeg klinčića
Kiselo povrće: daikon i mrkva
- 1,5 tbsp. sjeckani tanki slamni daikon
- 1,5 tbsp. nasjeckane tanke mrkve
- 3/4 čl. stolni ocat
- 3/4 čl. šećer
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, susam peciva, jalapeno paprike, roštilj daikon, mrkva, krastavci, korijen đumbira, češnjak, riblji umak, sojin umak, majoneza, sok limete, začin pet začina cilantro
Priprema recepta:
- Za pripremu kiselog dakona i mrkve, pomiješajte daikon, mrkvu, ocat i šećer u posudi. dobro miješajte dok povrće nije potpuno prekriveno preljevom. ostaviti marinirati.
- Zagrijte roštilj na žaru s poklopcem na umjereno visok temperaturu ili predgrijati plinski grill do umjereno visok temperatura. Ako nema roštilja, jednostavno zagrijte grill tavu. preko srednje jake topline na štednjaku.Za kuhanje mesnih okruglica u posudi pomiješajte svinjetinu, češnjak, narezani čili papar, đumbir, riblji umak, soja sos, 5 začina prašak, šećer i slatka kockica i sok od limete. Dobro promiješajte. Podijelite smjesu na 6 obroka i oblikujte okrugle pekmeze. Podmažite roštilj povrćem ulje. Paštete stavite na žičani stalak i pržite 6-7 minuta. sa svakim stranke sve dok nisu spremni. Kotlete pretvorite u 90 stupnjeva unutra sredinom kuhanja sa svake strane da se dobije trake za roštilj.
- Rasporedite krišku svake polovice lepinje 1/2 žlice. l. (30 gr.) maslac i gril do zlatno smeđe boje boja, 1-2 min. Odrežite dno svake lepinje u blagovaonici žlica majoneze, a gornji dio namažite žlicom paste. Na donji dio stavite krastavac i kriške čili paprike, a na vrh izloži kotletu. Ogulite mrkvu i daikon marinadu i stavite velika hrpa povrća za svaku reznicu. Dodajte grane cilantroa i burgere prekrijte polovicom peciva obloženim pastom. Opcija posluživanja: Ovi burgeri se mogu napraviti od Baguette. U tom slučaju trebate oblikovati ovalne kotlete. peciva za hamburgere malo mekši i lakši za upotrebu od onih koju sam odabrao u ovom receptu. Ako imate priliku, kupite pastu s crnim paprom kako biste osjetili ovaj okus Burger. Za veću ljepotu i praktičnost prilikom posluživanja hamburgera možete prerežite na pola i nanizajte na kockice. Kao dopuna Slatki pomfrit ili taro čips dobro djeluju!
