Vijetnamska salata od škampa i kuskusa

Vijetnamska salata od škampa i kuskusa – detaljan prijať prípravu. Photo of the dish:Pisac kulinarstva Kitty Morse Vrijeme: 40 min. Poteškoća: Lako Obrok: 4 – 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

salata

• 1 žlica. kuskus
• 225 gr. kuhana i grubo nasjeckana sredina škampi veličina
• 1. i 1/3 čl. kipuće vode
• 1 vrlo velika kocka ribljih zaliha (dostupno na Azijska tržišta)
• 1 žlica. l. kikiriki maslac
• 20 grana sitno nasjeckanog svježeg cilantra (oko 2 žlice. l).
• 30 sitno sjeckanih listova svježe metvice (otprilike 2 žlice). l).
• 2 srednje oguljene i julienne mrkve
• 1 oguljen i oguljen krastavac srednje veličine
• 6 tanko nasjeckanih stabljika zelenog luka (sa zelenim vrhovima)
• 1/2 tanko nasjeckane glave pekinškog kupusa
• 1/2 žlice. (otprilike 110 gr.) grubo nasjeckani, slani, pečeni kikiriki u suhoj tavi
• Listovi svježeg kilantroa i metvice za ukras

Dresing salate

• 1 mljeveni češanj češnjaka
• 1 žličica sjeckani korijen đumbira
• 6 žlica. l. svježi sok od limete
• 3 žlice. l. šećer
• 2 žlice. l. kikiriki maslac
• 2 žlice. l. vijetnamski riblji umak nyok mum
• 1 žličica ljute papričice

Recepti s sličnim sastojcima: kuskus, škampi, kupus Kineski (Napa), krastavci, mrkva, zeleni luk, češnjak, đumbir korijen, sok limete, Maslac od kikirikija, riblji umak, crvena paprika žitarice, kilantro, metvica, kikiriki

Priprema recepta:

1. Da biste pripremili škampe, isperite ih tijekom trčanja voda. U srednje velikoj posudi donesite 4 žlice da prokuha. vode i 2 lovorova lista. Stavite kozice i kuhajte dok ne postanu ružičasta, 4-5 minuta Ocijedite i ostavite da se kozice ohlade. Izlijte dekocija i odbaciti lovorov list. Ogulite i narežite škampi.
2. Za dopunu goriva: U staklenki od pola litre pomiješajte češnjak, korijen đumbira, sok limete, šećer, maslac od kikirikija, riblji umak i pahuljice ljute paprike (ako se koriste). dobro tresti. Za pripremu salate: U srednjoj tavi veličine na srednjoj vatri donesite do ključale vode, kocke juhe i kikiriki maslac. Poprskajte mlaz kuskusa. Uklonite tavu s vatre. Promiješajte jednom. Pokrijte tavu i ostavite da odstoji dok kuskus nije mekan, 12-15 minuta. Ostavite da se ohladi. bacanje s pola cilantroa, pola metvice i pola kikirikija.
3. U velikoj zdjeli pomiješajte mrkvu, krastavac, luk, kupus i preostali cilantro i metvica. Dodajte preljev i pažljivo smjesu stavite kuskus na 6 ploča za večeru jednake u obrocima. Po vrhu rasporedite smjesu od škampa i povrća. posipati preostali kikiriki, listovi klinčića i metvice. Poslužite sobu temperatura.