Tyler Florence priprema šunku na temelju kombinacije živih okusa. Najprije trlja meso solju, paprom, svježom kaduljom i maslinom ulje. U procesu pečenja šunka se prekriva glazurama od maslac, kriške mandarine i sok od mandarine, klinčići i cimet. A Tyler stavi male mrkve u oblik gdje meso se peče i kuha s njim. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 4 sata. 20 minuta Teškoća: srednja porcija: 10 – 12 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 1 komad (3,5-4,5 kg.) Pršut s kostima i kožom
- 700 gr. oguljena mrkva
- Gruba sol i svježe mljeveni crni papar
- 1 hrpa svježih listova kadulje
- 1/4 žlice karanfili pupoljci
- 2 štapića cimeta
- 1/4 čl. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 žlice. svijetlosmeđi šećer (čvrsto nasjeckati)
- 1 žlica. voda
- 1 žlica. (225 gr.) Izrežite na komade nesoljeni kremast ulja
- 2 mandarine narezane na tanke kriške (izvaditi kosti)
- 2 žlice. sok od mandarine
Recepti s sličnim sastojcima: šunka, mandarine, šećer smeđa, mrkva, cimet, klinčić, kadulja
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 150 ° C. Šunku stavite u veliku dublju posudu za pečenje s masnoćom roštilja prema dolje. Oštrim nožem za kožni poprečni rez na dubini od 1-1,5 cm, na udaljenosti od oko 5 vidi odvojeno. Napravite dijagonalne rezove za izradu “crtanje” u obliku romba. Pa sol i papar meso. kriška oko 8 listova kadulje i stavite ih u zdjelu, pomiješajte s maslinovo ulje do paste. Ovom smjesom utrljajte pršut tako da se uklapa u svaki rez. Pecite šunku za 2 sata. Imamo puno vremena za pripremu mandarina. glazura.
- Za glazuru: lonac stavite na srednju vatru. U nju stavite kriške ulja, mandarine, sok od mandarina, smeđi šećer, voda i klinčići, cimet. Zagrijte glazuru pirjajte dok tekstura sirupa. Trebalo bi 30-40 min.
- Nekoliko sati nakon što ste šunku stavili u pećnicu, prelijte ga mandarinskom glazurom kriškama voća. Odozgo stavite preostale listove kadulje, stavite natrag u pećnicu i nastavite kuhati 1,5 sat, prelijevajući sokom svakih 30 minuta
- Rasporedite mrkvu oko mesa i prelijte mandarinom glazuru. Zadnji put vratite šunku u pećnicu na 30 minuta, dok mrkva ne bude postaje mekan, a šunka prekrivena tamnom hrskavicom. I sve trebala bi biti prekrivena sjajnom šećernom glazurom. pršut na dasci za rezanje i ostavite da se malo odmori prije rezanje. Poslužite uz mrkvu i mandarinu glazuru.
