Jaja na uskrsnom svečanom stolu su tvrdo kuhana jaja, koji jedu baš tako, ali mogu se ukiseliti obojanjem žutom bojom ili bordo boje. Kisela jaja se koriste u kuhanju razne salate. Tvrdo kuhana i oguljena jaja probijen na nekoliko mjesta i ispunjen marinadom, u kojoj pored octa i vode postoje mnogi začini: korijander, sjemenke senfa, lovorov list, goruća crvena paprika, luk i kurkuma – i ona će dati kisela jaja imaju zadivljujuću zlatnu nijansu. S jajima stavite u marinadu i mrkvu, izrezanu na tanke vrpce. Marinirajte jaja u staklenim staklenkama u hladnjaku i isprobajte ih можно уже через сутки. 
Time: 25 мин. plus vrijeme mariniranja Teškoća: lako Količina: 12 jaja u receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2. i 1/4 čl. destilirani ocat
- 1 žlica. l. sjeme korijandera
- 1 žlica. l. sjeme žutog senfa
- 1 žlica. l. šećer
- 1 lovorov list
- Pola sitnog luka, sitno sjeckani
- 1 žličica kurkuma
- 0,5 tsp pahuljice crvene paprike
- 1 mala mrkva narezana vrpcama sa Strojevi za guljenje Strojevi
- 12 tvrdo kuhanih jaja, oguljenih
- Posebna oprema: 3 stakla pola litre staklenke s poklopcima
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, mrkva, jabučni ocat, korijander, senf, lovorov list, pahuljice crvene paprike, kurkuma
Priprema recepta:
- U srednje velikoj tavi pomiješajte ocat, 3/4 žlice. vode, 3 žlice. l. soli, sjemenke korijandera, sjemenke senfa, šećer, lovorov list, luk, kurkuma i crni papar i na laganoj vatri, lagano miješajući, dovedite kuhajte dok se šećer i sol ne otope. Ugasite vatru pokriti i pirjati 5 minuta.
- U međuvremenu probodite svako jaje kroz oko 6 puta čačkalicom. Na dno 3 čaše stavite polovicu cijele mrkve Konzerve od 0,5 litara U svaku staklenku stavite 2 jaja, a zatim preostala mrkva.
- Ulijte dovoljno marinade da prekrije jaja, dodajte još 2 jaja u svaku staklenku i ulijte još brasna, pokriti ih bez prelijevanja do 0,5 cm. Zatvorite limenke, ohladiti na sobnu temperaturu, a potom staviti u hladnjak najmanje 24 sata. Poslužite. Jaja se mogu čuvati u salamuri u hladnjak do 5 dana. Za ova kisela jaja možete napravite marinadu od repe.
