Udon juha s rezancima Nabe Yaki Udon – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. Teškoća: Posluživanja po spremniku: 2 – 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 225 gr. gotovi rezanci udon
- 1/4 čl. kockice pilećeg mesa
- 1 nasjeckana mrkva
- 2 shiitake gljive
- 2 kriške kamaboko (pire riba)
- 1 hrpa blanširanog špinata
- 4 žlice. juha od juhe “dashi”
- 2 žlice. l. usukuti soja sos
- 2 žlice. l. mirin
- Komad od 1 komada
- 1 prstohvat morske soli
- 1 šaka katsuobushija (suhih dimljenih pahuljica tune) palamida)
- 1 jaje
Recepti sa sličnim sastojcima: rezanci, gljive shiitake, mrkva, špinat, piletina, tuna, soja sos, mirin (rižino vino), sol morske pahuljice, morske alge, jaja
Priprema recepta:
- U tavi pomiješajte dashi, usukuchi, mirin i kombu. Dovedi kuhajući na jakoj vatri. Dodajte sol, katsuobushi i odmah ugasite vatru.
- Stavite smjesu u nabe (talog otporan na toplinu) ili odvarak srednje veličine. Stavite udon i ponovo prokuhajte. Smanjite toplinu, dodajte piletinu, mrkvu i gljive shiitake. kuhati minuta.Razredi jaja u sredinu juhe. Zalijevajte jaja dok su juhe. neće postati bijelo. Maknite nabe s vatre, dodajte kamaboko i blanširani špinat.
