Chili con carne s čokoladom i pivom

Chili con carne s čokoladom i pivom – detaljan prijať prípravu. ремя: 2 час. 40 min Težina: srednje Serviranje: 10 – 12 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 1400 goveđeg vrata
• Svježe mljeveni crni papar
• 1/2 žlice plus 1 žličica mljeveni cimet
• 1 žličica plus 2 žlice mljeveni kumin
• 2 žlice. l. čili u prahu (vidi začin sa čili paprom) plus 2 žlice. l.
• Masa-Harina (meksička kukuruzna brašna)
• 1/2 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 1/4 čl. svinjsko meso (rastopljeno masnoće)
• 4 crvena luka, ogulite i nasjeckajte
• 6 režnja češnjaka, nasjeckajte
• 4 jalapenosa, sitno sjeckana sjemenkama, stabljika čist
• 1/4 čl. paradajzna pasta
• 2 žlice sušeni origano
• 2 – 3 boce piva (330 g svaka)
• 1 limenka nasjeckane rajčice u vlastitom soku (340 gr.)
• 1900 ml. pileća juha
• 3 limenke konzerviranog crnog graha (340 gr.)
• 60 gr tamna čokolada, izrezana na velike komade

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, crni preto grah, gorka čokolada, rajčica, lagano pivo, jalapenos, začin čili, cimet, kumin, origano

Priprema recepta:

1. Meso narežite na komade veličine oko 2 cm ili ga spremite vremena, možete zamoliti mesara da to učini za vas. tada izrezano meso stavite u tanjur. Začinite paprom (oko 20) mljeveni papar) i sol po ukusu – zapamtite to polovina svih tih začina jednostavno će ostati u tavi. ispuniti 1/2 žlice cimet, 1 žličica. kumin i 2 žlice. l. čili u prahu. dobro Promiješati. Meso uvaljajte u meksičku kukuruznu brašno. Ona je učini umak gušćim i doda mu poseban meksički okus.
2. Zagrijte lonac od lijevanog željeza u pećnici kada umjereno jaka vrućina. Dodajte maslinovo ulje i zatim stavite krušno meso ravnomjerno raspoređujući ga na dno u 1 sloj. Ostavite ga na miru neko vrijeme, ne okrenite se, tako da meso postane zlatno-smeđe. Zatim dodajte luk. Вmeso ima puno vlage, pa će se puno otpustiti količina pare prije nego što je spremna. Kao obrazovanje smeđa kora, okrenite je sa svake strane kvačicama za čak i nazdravljanje. Nakon što se meso napuni gotov, izvadite ga iz lonca žlicom i stavite ga lim za pečenje (za hlađenje), a sokove od mesa ostavlja u lijevanom željezu lonac za kuhanje povrća. Dodajte luk i češnjak i pržite 5 minuta na srednje jakoj vatri dok ne porumene Ne postanite zlatni i mekani. Dodajte jalapenos i kuhajte još 2 minute Dodajte paradajz pastu. Neki od začina koji koristi se u kuvanju mesa, koristit će se u umak. Pomiješajte preostale 2 žlice. kumin, 1 tsp. cimet, origano i 2 žlice. l. čili u prahu. U to dodajte pivo i mljevenu rajčicu vlastiti sok. Opet sve promiješajte. Zatim stavite meso i sipati pileće zalihe. Pustite pirjati sat i pol dok meso neće postati čudesno nježno. Iscijedite sok iz konzerve crnog graha, dodajte grah u lonac s čilijem con carneom i dovedite do vrenja. Zatim dodajte komade tamne čokolade. Miješajte dok ne rastopit će se. Poslužite odmah ili spremite u hladnjak 2-3 dana Chili con carne s kakaom i pivom