Toskanska grah juha – detaljan prijať prípravu. 
Time: 40 мин. Poteškoća: Lako Posluživanje: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 limenka (425 gr.) Bijeli grah
- 1 limenka (425 gr.) Sjeckana rajčica
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 60 gr sjeckani pršut
- 1/2 crvenog luka, nasjeckanog
- 5 češnja češnjaka (1 cjelina, 4 mljevene)
- 2 mrkve, prepolovite na pola i sitno nasjeckajte
- 2 stabljike celera, sitno sjeckani
- 2 žlice. l. naribani parmezan, plus malo kriške kore parmezan
- 4 debele kriške kruha od cjelovitog zrna
- 1 mala glava endivije (escariol salata), sjeckana
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli grah, rajčica, pršut, Parmezan, crveni luk, češnjak, mrkva, celer, salata endivi, cjeloviti kruh
Priprema recepta:
- Zagrijte 1 tbsp. l. maslinovo ulje na srednje jakoj vatri tava s debelim dnom. Dodajte šunku, crveni luk i sjeckani češnjak. Kuhajte, miješajući, oko 2 minute. do mekoće luk. Dodajte mrkvu i celer. Promiješajte, kuhajte oko 5 min. dok povrće ne postane malo mekano. Dodajte grah, rajčicu, 2 Čl. voda, korica parmezana, 1/2 žlice. soli i prstohvat papra. Dovedite na lagano vrenje, pa poklopite i kuhajte dok mekano povrće, 15-20 minuta Uklonite kore parmezana.
- U međuvremenu, lagano tostite kruh. Utrljajte kriške na obje strane obložite cijelim češnjem češnjaka i pospite naribanim parmezanom. Umiješajte endivijsku juhu i kuhajte, povremeno miješajući, oko 5 min. dok se listovi salate ne zamotaju. Vrh u svaku zdjelu juhe stavite krišku tostiranog kruha. Pospite preostalih 1 žlica. l. maslinovo ulje.Možete vidjeti i drugu varijaciju ovoga. juha (vidi recept za toskansku juhu).
