Ova tortilja juha od tortilje poslužuje se s narezanim klinovima. avokado i kukuruz da omekšaju ljutu papriku халапеньо. 
Time: 2 час.Teškoća: srednja porcija: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 žlica. nasjeckana kuhana piletina, vidi recept ispod
- 2 mljevena jalapena (sjeme uklonjeno)
- 3 narezane zrele rajčice srednje veličine
- 1 litra pileća zaliha, pogledajte recept u nastavku
- 2 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 bijela luka narezana na kockice
- 2 mljevena češnja češnjaka
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- Kanolaino ulje, prženo prženje
- 1 limenka konzerviranog kukuruza (neobavezno)
- 8 tortilja od kukuruza kukuruza narezanih na trakice debljine 0,3 cm
- 2 kockica avokada (prethodno narezan) na pola uklonite kamen i ogulite)
- 1/2 žlice. grubo sjeckani listovi svježeg klinčića, za ukrašavanje
- 1 narezana limeta, za ukras
- 1 žlica. grubo naribani sir Monterey Jack (neobavezno)
Pileća juha:
- 1 cijelu farmu piletine (otprilike 1,6 kg.), Operite, izvadite utroba
- 2 narezana krupna komada mrkve
- 3 velika komada stabljike celera
- 2 velika luka izrezana na četiri dijela
- 1 glavicu češnjaka prerežite na pola
- 1 prepolovljena repa
- 1/4 hrpe svježeg timijana (lišće)
- 2 lovorova lista
- 1 žličica biber crni papar
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, luk, mrkva, celer, repa, češnjak, avokado, jalapenos, rajčica, kukuruz, sir Monterey jack, vapno, cilantro, timijan, lovorov list, crne paprike
Priprema recepta:
- Stavite tavu na srednju vatru i ulijte 2 žlice. l. maslinovo ulje. Stavite luk, češnjak, jalapenos i rajčicu. Pirjajte, miješajući, 15 minuta. dok nježna i meka povrće. Ulijte juhu, sol, papar i kuhajte sa slanom kuhajte 20 minuta
- U međuvremenu, sipajte 2,5 cm u posudu s kanolovim uljem staviti na umjereno jaku vatru. Kada ulje počne pušiti, stavite šaku trakica tortiljskih kolača i pržite dok ne postat će hrskavi na sve strane. Stavite ga na tanjur, prekriti papirnatim ručnikom i posipati dok je vruće sa soli.
- Vruću juhu sipajte u duboke tanjure, stavljajući u svaki šaka piletine. Vrh s narezanim avokadom i pržene trakice tortilje (i kukuruz ako se koriste). posipati nasjeckani cilantro, sir i poslužite s vapnenim klinovima. Pileća juha: U veću stavite piletinu i povrće posudu i stavite na srednju vatru. Ulijte toliko hladno vode, tako da u potpunosti prekriva sastojke (otprilike 3 litre). Ako ulijete previše vode, ispiriti će se da je juha slaba. Dodajte timijan, lovorov list, crne paprike i polako dovesti do vrenja. Smanjite toplinu do umjereno nisku i kuhajte. uz lagano kuhanje 1 – 1,5 sati, lagano pokrivajući poklopcem dok piletina neće biti spreman. Dok kuhate, prikupite sve skočne prozore kontaminacijsku površinu i po potrebi dodajte vodu u tijekom kuhanja piletina je bila potpuno u vodi. stavite piletinu na dasku za rezanje. Kad se ohladi tako da ga možete uzeti rukama, uklonite kožicu s piletine i ukloni kosti. Nasjeckajte meso i stavite ga u posudu. procijedite juhu kroz fino sito u drugu tavu da se ukloni povrće. Koristite juhu odmah ili, ako je namjeravate čuvati, stavite tavu u sudoper s ledom i ohladite juhu, miješajući to. Pokrijte tavu i stavite u hladnjak do 1 tjedan. ili zamrznuti. Prinos: 2 L
