Recept za toplu salatu od rigatoni tjestenine namočene šalotka, kuhana brokula, rotkvice i feta sir. C preljev od sherry octa i korice naranče prijatelji: 
Vrijeme: 35 minuta Težina: lako Serviranje: 4 Količina: 2,5 žlice. recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 grozd brokule (približno 280 gr.), Stabljike narežite na duljinu 2,5 cm, ostavite male cvasti
- 350 gr integralna tjestenina rigatoni
- 200 gr. zdrobiti feta sir
- 1 mala šalotka, izrezana klinovima
- 1 hrpa rotkvice, tanko nasjeckane
- 1 žlica. l. sherry ocat ili crveni vinski ocat
- 1/2 žlice sitno naribanu koru naranče
- 3/4 tsp gruba sol, pa čak i ako je potrebno
- Svježe mljeveni crni papar
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
Recepti s sličnim sastojcima: brokula, rigatoni pasta, sir feta, šalotka, rotkvica, šerifrov ocat, vinski ocat, naranča polet
Priprema recepta:
- U zdjelu napunjenu hladnom vodom sa ledom stavite šalotke u trajanju od 10 minuta; ispusti vodu.
- Donesite posoljenu vodu do vrenja u tavi. U zasebnom pripremite hladnu vodu s ledom u posudi; na sol. Na mjesto brokule u kipućoj vodi, kuhajte 2 – 3 minute. Dodajte rotkvice i kuhajte još 30 sekundi. Izvadite povrće iz kipuće vode s skimmers, i odmah uronite u ledenu vodu. Stavite u fil i pustite da tekućina iscuri.
- U isti lonac kipuće vode dodajte rigatoni, kuhajte, miješajući otprilike 8 do 9 minuta. Iscijedi, daj ustati.
- U zdjeli za salatu pripremite preljev: tucite ocat od šerifa, naribanu koru naranče, 3/4 žlice sol i mljevenu papriku po ukusu. Nastavljajući miješati, postupno ulijte maslinovo ulje.
- Dodajte rigatoni, šalotku, kuhanu brokoli i rotkvice, Tresti. Po vrhu pospite feta sir. Poslužite sobnu salatu temperatura.
