Teksaški čili – detaljan recept za kuhanje друзьями: 
Time: 2 час. 40 min. Težina: srednje Serviranje: 6 – 8 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1400 gr. goveđe rame narezano na kockice 2.5 cm.
- 1600 gr. ručno pire konzervirane rajčice u vlastiti sok
- 3 oguljena sušena inćuna bez sjemenki
- 2 žlice. l. sušeni origano
- 2 žlice. l. slatka paprika
- 2 žlice. l. cijeli korijander
- 1 žlica. l. sjemenke kumina
- 1 žlica. l. čili u prahu
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 2 nasjeckana luka
- Sol i mljeveni crni papar
- 6 nasjeckanih češnjaka češnjaka
- 1 nasjeckana konzerva chipotle paprike
- 0,5 narezanih jalapenosa
- 1 štapić cimeta
- 1 žličica šećer
- 2 žlice. l. masa harino brašno (kukuruzno brašno)
- Mljeveni Keso fresko sir (meksički meki svježi sir od kravlje ili kozje mlijeko) za ukras, može se zamijeniti Adyghe sirom
- Cilantro ostavlja za ukras
- Vapneni klinovi za ukrašavanje
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, rajčica, paprika sardel, jalapeno paprike, keso fresko sir, origano, paprika, korijander, kumin, začin za čili, čičerka paprika, cimet, cilantro
Priprema recepta:
- Na polaganu vatru stavite malu tavu bez ulja, dodajte inćuni, origano, papriku, korijander, kumin i čili prah. Pržite dok začini ne daju okus, otprilike 2 min. Začinite mljevene začine mlinom začina ili prerađivač hrane u fini prah. Odložite.
- Zagrijte veliki lonac s debelim dnom na srednjoj vatri; dodajte 3 žlice. l. maslinovo ulje i luk. Popržite luk postat će mekana i početi karamelizirati, otprilike 10 minuta. Govedinu osušite, pospite solju i paprom. Dodajte meso u posudu i kuhajte, često miješajući, dok se od svih ne porumeni zabave, oko 10 minuta. Dodajte 2 žlice pržene smjese začini, češnjak, kifle, jalapenos, rajčica, štapić cimeta i šećer. Posolite i dobro izmiješajte. Dodajte malo vruće vode tako da se meso pokrije u tekućini. Dovedite do vrenja ostavite da se krčka pod zatvorenim poklopcem 1,5 sati.
- Izvadite meso i vilicom ga podijelite na vlakna. Stavite vratite u tavu, dodajte masa harina brašno i pirjajte još 10 minuta bez poklopca dok se ne zgusne. Probajte i dodajte začin po ukusu. Prilikom posluživanja, garnirajte texas chili s keso fresko sirom, lišće kriške cilantroa i vapna.Ja druga verzija jela.
