Teksaški čili “muški” – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: Кон Пулос Time:3 sata Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Mesni umak Chili:
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 srednji slatki luk, narezan na kockice
- 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 1 crvenu papriku, oguliti i nasjeckati kocke
- 1 Fresno čili, ogulite i sitno nasjeckajte
- 2 Anaheim čili paprike, oguliti i nasjeckati kocke
- 650 gr. goveđa ljuska, narezana na kockice
- 650 gr. mljevena govedina (udio masti 20%)
- 2 žlice. l. brašno
- 3 žlice. l. čili u prahu
- 2 žlice. l. mljeveni kumin
- 0,5 tsp mljeveni crni papar
- Prstohvat kajenske paprike
- 1 boca (340 gr.) Piva
- 1500 ml. goveđi juha
- 1 žlica. l. sol
- 1/4 čl. sjeckani cilantro
Ljute paprike:
- 2 sušene paprike čilija de arbola
- 2 sušene paprike (inćuni)
- 2 suhe paprike guajillo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, lagano pivo, papar ancho, guajillo papar, slatka paprika, začin za čili, kumin, papar mljeveni cayenne, cilantro
Priprema recepta:
- Oljuštite sjeme i pregrade sušene čili paprike i izrezati ih na velike komade. Pržite čili paprike u velikom pržite na srednje jakoj vatri dok ne počnu mijenjati boju, otprilike 2 min. Prebacite u malu zdjelu i dodajte toliko vrućeg vode tako da se paprike potpuno pokrije. Poklopite i pustite pare 15 minuta Tečni čili stavite u blender i tucite dok glatka. Odložite.
- Pržite u velikoj tavi s debelim zidom na maslinovom ulju srednje vruće luk, češnjak, slatka paprika, čili Fresno i Anaheim dok luk ne postane proziran, od 6 do 7 minuta. Dodajte obje vrste mesa i pržite dok ne smeđe i pune. kuhanje, još 7-8 minuta.
- Dodajte brašno, čili u prahu, kumin, crni i kajenski biber i pržiti dok aromatično, oko 2 minute. Deglaziruyte tavu dodajte pivo i ogulite komade prženog mesa s dna. Dodajte juhu, čili mesni umak i sol; dovesti do vrenja zatim pirjati na laganoj vatri do vrenja.
- Djelomično prekrite tavu i pirjajte dok umak od čilija ne bude nije isparen, oko 2 sata. Maknite s vatre. Dodajte cilantro poklopite i držite na toplom do posluživanja. Poslužite jelo uz guacamole umak.
