Tajlandska pileća juha od riže s kokosovim mlijekom Curry.
Pileća prsa uzmite bez kostiju i kože ili bedara napravite jednostavnu i mirisnu juhu od pilećeg curryja. Svježi sok limeta i obilje svježeg bilja pomoći će omekšavanju Curry.
Time: 50 мин. Teškoća: lagano posluživanje: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. tanko narezana pileća prsa ili bedra bez kože i kosti
- 100 gr. suhi rezanci od riže
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 oguljeni i naribani komad đumbira dugačak 5 cm.
- 6 žlica. l. tajlandska crvena curry pasta
- 8 žlica. pileća juha
- 400 gr. kokosovo mlijeko
- 3 žlice. l. riblji umak
- Stabljika limunske trave dugačka 10 cm, malo razbijena
- Prstohvat šećera
- 1 sitno sjeckani sitni crveni luk
- 0,33 Art. cilantro lišće
- 2 grozda dobro ispranog i sitno nasjeckanog zelenog luka (samo bijeli i svijetlo zeleni dijelovi)
- 0,33 šalice rastrganih listova tajlandskog bosiljka
- Sok od limete
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća bedra, rezanci od riže, curry pasta, limunska trava, sok limete, kokosovo mlijeko, umak riba, korijen đumbira, zeleni luk, češnjak, bosiljak, cilantro
Priprema recepta:
- U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Kad je ugrijte, dodajte češnjak, đumbir, pastu od Tajlandskog crvenog curryja i pržite, neprestano miješajući, dok smjesa ne postane tamno crvena i vrlo mirisno, oko 5 minuta. Dodajte pileće zalihe, kokosovo mlijeko, riblji umak, limunska trava, 1 žličica. sol i prstohvat šećer. Dovedite smjesu do vrenja, a zatim smanjite vatru i polako pirjajte bez poklopca dok limunska trava i đumbir ne postanu mekani, oko 15 minuta. Izvadite limunsku travu.
- U međuvremenu, rezanci stavite u zdjelu srednje veličine i sipajte topla voda. Ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim ocijedite i ostavite posudu na stranu. Pomiješajte zajedno crveni luk, cilantro, zeleni luk i tajlandski bosiljak stavite u zdjelu i stavite na stranu.
- Dodajte u juhu i promiješajte piletinu, kuhajte polagano zagrijati dok ne omekša, 5 minuta za grudi i oko 15 minuta za bokove. Povećajte toplinu na visoku i dodajte rezanci. Donesite juhu da prokuha, a zatim maknite s vatre. Dodajte sok vapno. Poslužite juhu odmah u dubokoj posudi s nadjevom od pripremljenog luka i mješavine začinskog bilja.Recept za pileću juhu s rižom rezanci.
