Svinjsko rame u pivu s umakom s roštilja

Svinjsko rame upečeno u pivu – srdačno i uistinu muževno jelo. Svinjetina pripremljena na ovaj način je vrlo meko, sočno i nježno. Neobičan umak za roštilj sa pikantno slatkast okus savršeno nadopunjuje suludo aromatičan i пряное мясо. Time: 3 час.Težina: lako Serviranje: 10 – 12 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

marinada

• Jedno svinjsko rame težine 2,2 kg.
• 2 žlice. l. sol
• Oko 40 nasjeckanih graška crnog papra
• 2 žlice. l. začin čilijem
• 1 žlica. l. češnjak u prahu
• 2 žlice mljeveni korijander
• 2 žlice sjemenke mljevenog senfa
• 350 ml. tamno pivo
• 4 češnja češnjaka, nasjeckana

Umak s roštilja

• 1/2 žlice. kečap
• 2 žlice. l. cjelovito zrno Dijon senfa
• 3 žlice. l. Worcester umak
• 1/3 čl. smeđi šećer

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, začin za čili, papar crni grašak, češnjak u prahu, korijander, senf, pivo tamni, umak s roštilja, smeđi šećer, Worcestershire umak, Dijon senf, kečap

Priprema recepta:

1. Kombinirajte sve suhe sastojke za trljanje mesa u zdjelu i dobro promiješati. Utrljajte meso dobivenom smjesom. Zamotajte zalijepite film i stavite u hladnjak najmanje 1 sat ili noć.
2. Zagrijte pećnicu na 260 ° C. Proširite svinjetinu i položite je u posudi za pečenje sa stranicama visine 5 cm. Pecite za 45 min., Do tamno smeđe kore i ravnomjerno potamnjenja nekim mjestima. Izvadite iz pećnice.
3. Smanjite temperaturu na 160 ° C. Ulijte pivo u kalup i posipajte nasjeckanim češnjakom oko svinjetine. Pokrijte čvrsto jednom sloj debljine ili dva sloja obične aluminijske folije. napraviti oko 10 probijanja po cijeloj površini folije. Pecite meso unutra 2 sata 30 minuta, dok ne postane toliko mekano da lako će se odvojiti od središnje kosti.
4. Meso stavite na tanjur i ulijte sok iz kalupa Dodajte kečap, senf, Worcester i smeđi šećer. Dovedite do vrenja i kuhajte 20 minuta, dok ne postane tekućina smanjenje volumena za pola.
5. Dok se umak kuha, svinjetinu podijelite na vlakna koristeći dvije vilice. Prelijte umak preko njih i pričekajte dok ne porumeni.