Svinjska rebra u slatkom umaku od kola

Patrick i Gina Neely kažu: “Dim i neizravno grijanje pomoći će vam pripremiti ukusna nježna rebra, a kola će dati dašak svjetla neočekivana slatkoća. “Tajna izrade ovog recepta je da se odmah ne doda glazura s kola, jer će u protivnom šećer izgorjeti, i pokriti za 20 minuta do kraja kuhanja. Podijelite s prijateljima: Vrijeme: 15 sati 10 min. Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Suha mješavina:

• 2 komada svinjskih rebara (približno 1,3 kg). svaki)
• 2 žlice. l. sol
• 2 žlice. l. smeđi šećer
• 2 žlice češnjak u prahu
• 2 žlice luk u prahu
• 1 žličica mljeveni kumin
• 1 žličica čili u prahu
• 1 žličica crni papar

Slatki umak s roštilja s kola:

• 1 žlica. l. biljno ulje
• 1 tanko narezana glava luka srednje veličine
• 3 nasjeckana češnja češnjaka
• 2 žlice. kečap
• 1 limenka kola
• 1/2 žlice. jabučni ocat
• 2 žlice. l. smeđi šećer
• 1/2 žlice. l. svježe mljeveni crni papar
• 1/2 žlice. l. luk u prahu
• 1/2 žlice. l. senf u prahu
• 1/2 žlice. l. limunov sok
• 1 žlica. l. Worcester umak

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, kola, smeđi šećer, luk u prahu, češnjak u prahu, senf u prahu, začin čili, kumin, kečap, Worcestershire umak, limunov sok, jabuka ocat, luk, češnjak

Priprema recepta:

1. Za suhu smjesu: u maloj zdjeli pomiješajte sve suhe sastojci. Ova se smjesa može čuvati do 6 mjeseci. u zraku spremnik.
2. Za umak: u srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri toplo ulje. Kad je toplo, dodajte luk i češnjak i pržiti dok ne omekša. Dodajte sve preostale sastojke za umak i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri. kuhajte bez poklopca, često miješajući, tijekom 1 sata, 15 minuta.
3. Za rebra: operite i osušite rebra. Stavite očistite dasku za rezanje, uklonite filmove i višak masnoće. obilno s obje strane pospite mješavinom začina. Zamotajte rebra u hranu folijom i u hladnjaku 4-12 sati stavite meso marinirani.Gladiti roštilj na 180 ° C drvenim ugljenom i drvo hikorije. Stavite roštilj na neizravnu vatru.Ostavite rebra. na roštilju u neizravnoj toplinskoj zoni s meatierskom stranom prema dolje. Zatvorite poklopac. Pecite rebra 1 sat, 15 min., okrećući se nekoliko puta za ravnomjerno prženje. * Poklopac rebarca s slatkim umakom s roštilja s kola i pecite još 20 minuta. * Ostavite malo umaka da poslužite s rebrima.