Brie sir s orasima je savršena kombinacija okusa koja koja se nalazi na gotovo svakoj ploči sira. Zašto ne napraviti ga ukusnim štrudlom od štrudla? Od štrudle pečen od iscrpljenog tijesta, trebat će vam brašno za pečenje. Sadrži više glutena, što vam omogućava da se strije savršeno tanko tijesto, zahvaljujući kojem će se štrudla ispostaviti lisnato i hrskavo. Razvlačenje tijesta bolje je na stolnjaku ili tankom ručnik. Ona ne samo da će pomoći u radu, već će i postati svojevrsna indikator tankog tijesta – ako jasno vidite kroz tijesto crtanje na stolnjaku – tijesto je spremno. Za nadjev pomiješajte brie sir sa Ricotta. Zadrži oblik kada se peče i neće dati širiti brie. U isto vrijeme, njen je okus vrlo lagan i neutralan, on neće ometati intenzivniji okus i aromu brie. Zamotajte punjenje valjati orahe, velikodušno posuti sjemenkama maka i ispeći.
Autorica recepta – Anna Olson (Olson) – kuharica i voditeljica peciva TV emisije
Time: 2 час. 10 min. Teškoća: lako Količina: 3 štrudle u receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto
- 1. i 1/4 čl. topla voda
- 1/3 čl. rastopljeni maslac
- 0,5 tbsp. + 2 žlice. l. šećer
- 4 žlice. brašno za pečenje
- 0,5 tsp sol
punjenje
- 1 žlica. krem rikota
- 1 češanj češnjaka, mljeveni
- 180 gr. brie sir
- 1/4 žlice crni papar
- 3 žlice. kriške oraha, lagano tostirane
štrudla
- 2/3 čl. rastopljeni maslac
- 1,5 žlica. suhe krušne mrvice
- 1 jaje pomiješano sa 2 žlice. l. voda, za podmazivanje
- 1,5 žlica. l. makovo sjeme
Recepti s sličnim sastojcima: krušno brašno, rikota, sir brie, orasi, češnjak, mak
Priprema recepta:
- Stavite sve sastojke tijesta u zdjelu miksera s mlaznicom oštrica ramena. Miješajte 2 minute na maloj brzini, a zatim povećajte brzinu miksera na srednju.Zadite tijesto za 10 minuta, 1 – 2 puta uklonite ga s lopatice, dok tijesto ne porumeni vrsta viskozna. Zamotajte tijesto u plastičnu ambalažu i dajte odmarajte na sobnoj temperaturi najmanje 1 sat.Ako tijesto prije nego što ste ga valjali stavite u hladnjak da se zagrije sobna temperatura.
- Nadjev: pomiješajte ricottu s češnjakom, nasjeckajte brie sitne komadiće i snažno miješati u ricotti. Dodajte papar i u frižideru.
- Pećnicu zagrijte na 175 ° C i lim za pečenje obložite pergamentom papir. Na radnu površinu stavite mali stolnjak i pospite ga brašnom.
- Tijesto narežite na 3 dijela. Brašno prosijte u ruke i spljoštite prvi komad tijesta. Lagano počnite razvlačiti tijesto unutra četvrtastog oblika, povlačeći se nježno i ravnomjerno (najlakše je učinite stražnju stranu ruke). Čim tijesto dosegne rub stol, popravite ga tamo (to su mali štrudli, tako da ne idu zauzeti cijeli stol). Tijesto štrudla treba razvući u pravokutnik dimenzija 40 x 60 cm.
- Podmažite cijelu površinu tijesta tankim slojem maslaca i pospite 0,5 žlice. mrvice kruha. Izlijte trećinu sira za punjenje duž jedne strane štrudle. Pospite 1 žlicu. orašasti plodovi sira nadjev i malo polovice tijesta. Izrežite rubove tijesta. s stolnjacima, podignite bočnu stranu tijesta s sirnim punjenjem i razvaljajte štrcnite krajeve i položite štrudlu pripremljena tava. Podmažite ga jajetom, pospite sjemenkama maka i sigurno od preostalog tijesta skupite još 2 štrudle.
- Pecite štrudlu 18-25 minuta dok ne zasiti zlatne boje. Ohladiti 15 minuta i nasjeckati. štrudla kao neovisna zalogaja uz salatu ili umjesto toga kruh s vrućim jelima.
