Srčana miso juha s gljivama shiitake – detaljan prijať prípravu. Time: 55 мин. Teškoća: jednostavno serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste volumetrijski mjerni spremnici od: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1/4 čl. katsuobushi (pahuljice dimljene suhe tune bonito)
- 3 komada kombu morske trave (170 gr.)
- 85 gr. sušene gljive shiitake
- 1/2 žlice. lagana tjestenina miso
- 450 gr sjeckani četvrtine mladog kupusa bok-choi
- 225 gr. Tofu sir
- 1 hrpa sitno nasjeckanog zelenog luka (bijeli i zeleni dijelovi zasebno)
- 1 nasjeckani komad svježeg đumbira (2,5 cm.)
- 3 češnja češnjaka
- 2 žlice. l. prženo sezamovo ulje
- 8 žlica. voda
Recepti s sličnim sastojcima: tuna, gljive shiitake, prilog uz kupus choi, tofu, morske trave, korijen đumbira, zeleni luk, češnjak, miso (soja pasta), sezamove sjemenke
Priprema recepta:
- U veću posudu za juhu ulijte sezamovo ulje, dodajte bijeli luk, đumbir, češnjak i stavite na srednje jake vatre. Kuhajte minutu, dodajte 8 žlica. voda. Isperite kombo i stavite unutra tava s katsuobushijem. Dovedite do vrenja i kuhajte na slaboj vatra 10 min. – ne daj da prokuha. Izvadite kombinaciju i ostavite je na stranu.
- U tavu dodajte sušene gljive i miso, kuhajte sa slanom kuhajte 10-15 minuta, dok gljive ne nabubre i ne postanu mekane. Stavite bok-choy i kuhajte dok ne omekša, oko 10 minuta. dodati tofua i kuhajte još 5 minuta. Rasporedite juhu u zdjele i ukrasite preostali zeleni dijelovi luka. Također možete položiti na vrh kriške pečene piletine i soba hrskavi rezanci.