Zahvaljujući velikom broju pažljivo odabranih komponenti i ova srdačna salata može zamijeniti cjeloviti obrok. s prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 12 pripremljenih klica šparoga
- 2 žlice. Quinoa žitarice
- 225 gr. starani kozji sir
- Pregršt sitno narezanih rajčica
- Maslinovo ulje
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 1/4 čl. sjeckani lišće peršina
- 1 žlica. l. crni vinski ocat
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- Listovi bosiljka za ukras
Vinaigrette umak s maslinama:
- 1/4 čl. staren trešnji ocat
- 1 žlica. l. Dijon senf
- 1/2 žlice chili de arbola
- 1/2 žlice. koštice maslina
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: šparoge, grožđa rajčica, sir koza, bosiljak, peršin, kvinoja, vinski ocat, trešnja ocat, Dijon senf, papar de arbol, masline
Priprema recepta:
- U tavi s malo vode kuhajte šparoge par 3 min. dok ne omekša. U drugoj tavi dovedite kipuće 8 žlica. slana voda. Dodajte kvinoju i kuhajte dok mekoću. Ocijedite i isperite hladnom vodom. Stavite brasne zdjelu srednje veličine i dodajte crveni vinski ocat, maslinovu ulje, peršin i 1/4 žlice. umak od vinjegre s maslinama. Promiješati. Kvarke raspodijelite u obrocima, pospite sirom po vrhu, rasporedite šparoge, rajčice i lišće bosiljka. Vinaigrette umak s maslinama: U blenderu pomiješajte trešnjev ocat, Dijon senf, čili, masline, maslinovo ulje i tuku dok jednoličnost.
