Španjolska tortilja kanape – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 30 minuta Teškoća: lako Količina: 28 kanapea kao grickalica U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr. Russet krumpir (otprilike 2 srednje veličina)
- Maslinovo ulje za prženje (oko 4 žlice), vidi * napomena
- 2 (700 gr.) Tanko narezane glavice luka srednje veličine
- 4 žlice gruba sol
- 10 jaja kategorije CO
- Opcije posluživanja: s kriškom chorizo, pečene paprike pikilo, ili slomljeni kozji sir, ili Sofrito (vidi recept u nastavku)
sofrito:
- 6 zrelih rajčica od šljiva (otprilike 450 gr.)
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
- 2 sitno sjeckane glavice luka (3 1/4 žlice)
- 1/2 žlice šećer
- 4 žlice gruba sol
- 1/2 žlice paprika
- Lovorov list
Recepti sa sličnim sastojcima: žuti krumpir, luk, rajčica, chorizo kobasica, čili papar, kozji sir, lovorov list, paprika
Priprema recepta:
- Krumpir ogulite i narežite na tanke kriške. potopiti kriške krumpira u vodi 10 min. Ocijedite i u potpunosti sušiti u centrifugi s povrćem. Izlijte u veliku tavu maslinovo ulje visine oko 2,5 cm. Zagrijte na srednje jakoj vatri, sve dok luk ne zakuha mjehurić ako se spusti u ulje, do oko 155 ° C. Stavite luk i povremeno pržite miješajući do zlatno smeđe boje, oko 8 minuta. Lukom izvadite luk iz ulja i stavite ga na lim za pečenje, prekriven papirnatim ručnikom kako bi upio suvišnu masnoću.
- Stavite polovicu krumpira i pirjajte dok ne postane svijetlo zlatne boje i blago natečen, oko 10 min. Prebacite krumpir na luk. Preostali krumpir narežite. ulje ne izlijte. Začinite povrće sa 3 kašike žlice. sol. (Kuhajte povrće moguće unaprijed, u trajanju od 2 sata)
- Razbiti jaja u veliku zdjelu. Zamiješajte ih samo tako pomiješane, ali nisu postale tekuće, otprilike 15 puta. Dodajte povrće i preostala žličica soli. Na srednje jakoj vatri zagrijte tavu. s neljepljivim premazom srednje veličine (promjera 25 cm). Ulijte preostale 2 žlice. l. ulje i zagrijati. Stavite smjesu za tortilju i brzo miješajte lopaticom da jaja ne budu homogena masa, oko 2-3 minute Završite miješanjem i smanjite toplinu na niskoj, pokrijte tavu i kuhajte dok jaja se neće uhvatiti, ali će i dalje biti prilično nestabilna, oko 5 min.
- Na vrh stavite ravan poklopac ili tanjur prevrnite tortilju. U tavu dodajte još ulja (ako je potrebno) i ponovo prebacite tortilju u tavu. poklopac poklopac, dovedite do lakoće i lagano smeđe boje, o drugom 3 minute Prebacite tortilju na dasku za sjeckanje i lagano kul.
- Narezati na kockice ili tanke trokute i poslužiti tople ili sobnu temperaturu baš takvu ili s jednom od aditivi. * Napomena: Da, u ovom jelu ima puno ulja. Ali njegova mogu se ponovo upotrijebiti za pripremu drugih opcija tortilje ili za umake, preljeve ili salate. Ima divno okus luka koji se dobro slaže s pečenim krumpirom ili piletina. Volimo koristiti ovo ulje kao dodatak kruh, sa sirom, ili kao bife umak od škampi ili druge morske plodove.
sofrito
Vrijeme kuhanja
: 1 h 15 min. U srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Stavite luk, šećer i pola soli. Kuhajte, povremeno miješajući, do zlatno smeđe i slatke boje okusa, oko sat vremena. Ako luk počne žestoko pržiti, dodajte malo vode za usporavanje procesa kuhanja.
- U ovom trenutku prerežite rajčice preko. Utrljajte meso u zdjelu rešetka s najvećim rupama do kože. kora baci. Karameliziranom luku dodati pire od rajčice, papriku lovorov list i nastavite kuhati dok smjesa ne bude dovoljno zgušnjava, a rajčice se ne odmiču od ulja, još 10-15 minuta. Dodajte preostalu sol po ukusu. Poslužite toplo ili sobno temperatura.
