Španjolska juha od graška šunke – detaljan prijať prípravu. Time: 25 мин.Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. smrznuti zeleni grašak
- Maslinovo ulje
- 1/2 žlice. sjeckani šalot (2 velike glave)
- 1 žlica. l. nasjeckani češnjak (3 režnja)
- 4 žlice. pileća juha (bolja od domaće)
- Sol i mljeveni crni papar
- 6 tankih kriški španjolskog pršuta Serrano ili talijanskog pršut
Recepti sa sličnim sastojcima: grašak, šalotka, češnjak, pršut
Priprema recepta:
- U dubokoj tavi s debelim zidom (20×13 cm.) Zagrijte srednje topline 2 žlice. l. maslinovo ulje. Stavite šalot i lagano smeđa brašna 3-5 minuta, povremeno miješajući dok luk mekana. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu. Ulijte piletinu juha, stavite smrznuti grašak, 2 žlice. sol, žličica papar i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri. kuhajte 5 minuta
- Juhu samljeti potopnim miješalicom dok ne postane pire komada. (Sviđa mi se što je heterogena tekstura.) Možete koristite mikserom: umutite 1 šalicu juhe odjednom. opet sipati juhu u lonac za umake i dodati začine po ukusu. Prema količine soli u juhu, možete dodati još jednu žličicu soli i 1/2 žlice papar kako bi juha bila svjetlija.
- U ovom trenutku zagrijte pećnicu na 220 ° C. Stavite pršut jedan sloj na lim za pečenje i pecite 5-8 minuta dok ne postane hrskava. Juhu prethodno zagrijte i poslužite u plitkim zdjelicama, ležeći na vrhu kriške hrskave šunke. Ulijte malu količinu maslinovo ulje i poslužite vruće.