Španjolska hladna juha Gazpacho – detaljan prijať prípravu. 
Time: 15 мин. Teškoća: lagano posluživanje: 5 U receptima se koriste mjerne posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 zrele rajčice
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
- 60 ml. jabučni ili šerpov ocat
- 2 žlice. sok od rajčice
- 1 žlica. ustajale ili malo sušene baguette
- 2 oguljene i izrezane kože i sjemenki
- 1 nasjeckana crvena paprika
- 1 nasjeckani crveni luk
- 1 žlica. l. sjeckani češnjak
- 1/2 hrpe nasjeckanog svježeg peršinovog lišća
- 1/2 hrpe nasjeckanog svježeg lišća cilantroa
- 1 žlica. l. oguljena, mljevena jalapeno paprika (može se zamijeniti vrućim umakom)
- sol
- Rezani ili narezani avokado za ukras
Recepti s sličnim sastojcima: rajčica, sok od rajčice, papar jalapenos, krastavci, avokado, crveni luk, češnjak, jabučni ocat, sherry ocat, baguette, peršin, cilantro
Priprema recepta:
- U srednje velikoj tavi dovedite slanu do vrenja voda. Na rajčici napravite križaste rezove iznad i dolje. Blanširajte rajčicu u kipućoj vodi dok kora ne počne zaostajati, oko 20-30 sec. Rajčice stavite u zdjelu sa ledenom vodom da ohladite ih. Rajčicu ogulite od kože i sjemenki, a zatim nasjeckajte ih.
- U posudi srednje veličine pomiješajte maslinovo ulje, ocat i sok od rajčice. Dobro promiješajte, a zatim dodajte nasjeckani narezani kruh tako da je zasićen ovom smjesom. U drugoj posudi pomiješajte nasjeckanu rajčicu, krastavac, crvenu papriku, luk, češnjak, peršin, cilantro i jalapenos. Po želji ostavite 1/2 žlice. ova sjeckana smjesa za ukras. Sol po ukusu. Stavite sve sastojke u blenderu ili procesoru hrane i samljeti na homogeno stanje. Poslužite ohlađeno, ukrasite po želji avokado i sjeckano povrće ostalo.
