Španjolska gulašica “Cosido” od slanutka i narezi – detaljno рецепт приготовления. 
Time: 35min. Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 mala glava kupusa ili 1/2 velike glave kupusa (ne više od 450 gr.) isjeckan savojski kupus
- 1 limenka (425 gr.) Slanutak (odvod vode)
- 340 – 450 gr. sjeckani na male komadiće pilećih bedara bez kože i kostiju ili piletine
- 340 gr mljevenog mesa od mješavine govedine, svinjetine i teletine
- 2 žlice. rezanci srednje veličine ili rezanci od jaja
- 225 gr. prereži na pola po dužini i narezati Debljina 1 cm. Španjolska chorizo kobasica
- 2 oguljene i sitno sjeckane čvrste šljive rajčica
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 2 stabljika poriluka
- 1 oguljena i naribana velika mrkva
- 2 nasjeckana češnja češnjaka
- 1 svježi ili osušeni lovorov list
- 6 žlica. pileća juha
- 1/2 žlice. krušne mrvice ili zdrobljene ustajale od kruha
- 1 žličica dimljena slatka paprika ili obična paprika
- 1/4 žlice mljeveni cimet
- Malo svježe naribanog muškatnog oraščića
- 1/2 žlice. (2 šake) nasjeckanog peršina (porcija)
- 1 pretučeno jaje
- Koštica 1 limuna
Recepti sa sličnim sastojcima: savojski kupus, slanutak, piletina bedra, mljevena govedina, mljevena svinjetina, chorizo kobasica, rajčica šljiva, rezanci od jaja, por, češnjak, mrkva, lovor list, paprika, cimet, muškatni oraščić, jaja, korica limuna, krušne mrvice, peršin
Priprema recepta:
- Na srednje ili umjereno jakoj vatri zagrijavajte u tavi za pečenje ili maslinovo ulje za juhu. Stavite chorizo i ocijedite masnoću u roku od 2-3 minute Dodajte kupus chorizo i počnite ga pržiti. Kad postane mekan, odvojite vrh od 8-10 cm od poriluk korijenje, zatim stabljike prepolovite na pola i narežite na tanke kriške. Potopite u veliku zdjelu vode da isperete pijesak. Ako je luk jako prljav, ponovite postupak. Obrišite rad površina. Osušite luk na kuhinjskom ručniku i dodajte kupus s mljevenom mrkvom. Sol i papar, stavite lovorov list i pirjati povrće 3 – 4 min.
- U tavu dodajte slanutak i pileći fond, poklopite poklopcem i dovedite sadržaj do vrenja.Uklonite poklopac i opet malo dodajte toplinu da prokuha tekućina. U juhu dodajte piletinu. stavite mljevenu posudu u posudu i pospite krušnim mrvicama ili kruhom mrvice. Začinite kruh paprikom, cimetom, muškatnim oraščićem, sol i papar. U zdjelu dodajte šaku peršina i jaje. Promiješajte i oblikujte mesne okruglice promjera 2,5 cm., Dodajte dok ih kuhate. Operite ruke i kuhajte mesne okruglice 5 min., zatim dodajte rezance od jaja i kuhajte još 5 min. Isključite vatra.
- Dok juha ključa, pomiješajte preostali peršin s limunom luk i sjeckani češnjak. U malu zdjelu stavite oguljene od sjemenki i sjeckanih rajčica i pomiješajte sa mješavinom limuna, češnjak i peršin Poslužite cosido u plitkim zdjelicama, tako što ćete ih položiti vrh smjese rajčice.
