Španjolska goveđa juha – detaljan prijať prípravu. 
Time: 2 час. Poteškoća: Lako Obrok: 4 – 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. goveđi dio s kostima
- 340 ml. goveđi juha
- 340 gr pirjana rajčica
- 4 uši kukuruza
- 1 glava kupusa
- 2 chayota (može se zamijeniti tikvicama od tikvica)
- 6 oguljene mrkve
- 4 neolupljena gomolja pečenog krumpira (npr. Sorte crvenka)
- 1 žlica. l. sol
- 1 žlica. l. papar
- 1 mala glava bijelog luka na kockice veličine plus 1 žlica. nasjeckani luk za ukras
- 1/4 čl. sjeckani cilantro plus više za ukras
- Prokuhana voda
- 1 narezani limun ili limeta
- Tortilja od kukuruzne tortilje za posluživanje
- Jalapeno papriku narezanu za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, rajčica, kukuruz, krumpir, tikvice, meksički krastavac, mrkva, kupus bijela glava, tortilja, jalapenos, lipa, luk, cilantro
Priprema recepta:
- Goveđi rez narežite na velike komade, ostavite malo meso na kosti, jer koštana srž važan je element jela. pržiti kriške govedine s nasjeckanim lukom, solju i paprom. Kad meso smeđeg luka, dodajte goveđu juhu i pirjanu rajčicu. donijeti smjesa do vrenja, a zatim smanjite vatru tako da tekućina jedva ostane prokuha i kuhajte oko sat vremena, dok govedina ne omekša.
- Povrće operite. Izrežite svako uho kukuruza i svako gomolja krumpira u 4 dijela. Nasjeckajte mrkvu i istucite istu komadi (ako koristite tikvice, komadi trebaju biti veći, jer kuha se brže nego chayot). Stavite povrće u juhu. Sjeckajte 1/4 žlice. cilantro i dodajte smjesi. Ulijte vodu tako da to pokriveno povrće i dovesti smjesu do vrenja.
- Smanjite toplinu na srednju i pirjajte 20 minuta. Izrežite glavu kupusa na pola, a zatim na 3 dijela, ostavljajući klipa. U smjesu stavite komade kupusa i kuhajte još 10 min. Poslužite posipajući tako da u svakom tanjuru ima komada svo povrće. Ulijte sok od limuna ili limete. Poslužite uz ugrijane kukuruzne tortilje. Sjeckani luk poslužuje se uz juhu. cilantro tako da ih možete dodati po vašem ukusu. Možete i dodati nasjeckane paprike od jalapena da “očiste mozak”.
