Curice slanutak i cvjetača – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: МаркусNilson Vrijeme: 1 sat. 50 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 225 gr. prepolovljeno svježe ili smrznuto okra (odmrznuti ako je smrznut)
- 6 žlica. cvjetače cvjetače
- 225 gr. suha slanutak
- 2 kockice šljiva rajčice
- 1 nasjeckani serrano čili papar (izvadite sjemenke na jelo ispalo je manje oštro)
- 2 lovorova lista
- 1 štapić cimeta
- 4 zdrobljenih plodova kardamoma
- 6 cijelih pupova klinčića
- 12 graška crnog papra
- 2 glavice crvenog luka (1 rezati na četvrtine, 1 izrezati na kocke)
- 1 komad oguljenog i nasjeckanog đumbira (dugačak 8 cm)
- 4 češnja češnjaka
- 1/4 čl. biljno ulje
- sol
- 1 žličica mljeveni kumin
- 1/2 žlice mljeveni korijander
- 1/8 žlice kurkuma
- Sok 1 limun
- 1/2 žlice. nasjeckani svježi cilantro ili mentu
Recepti sa sličnim sastojcima: okra, slanutak, cvjetača, šljiva rajčica, paprika serrano, luk, češnjak, đumbir korijen, lovorov list, cimet, klinčić, crna biber, kumin, korijander, kurkuma, limunov sok, cilantro, metvica, kardamom, okra
Priprema recepta:
- Namočite slanutak u posudi sa hladnom vodom preko noći. Odvod i stavite slanutak u veliku posudu.
- Zamotajte lovorov list, štapić cimeta, kardamom, klinčiće i paprike u komadu gaze i prekrijte nitom. Stavite unutra tava s 8 žlica. vode i kuhajte na umjereno jakoj vatra, skupljajući pjenu s površine. Smanjite toplinu na srednju i kuhati na laganoj vatri dok mekani slanutak, oko 50 minuta. Posolite slanutak, sačuvajući juhu i svežinu začina.
- U međuvremenu, u malom prerađivaču hrane, umutite mod Narezati četvrtine luka, đumbir i češnjak dok se ne dobiju tjestenine. u velikoj posudi na umjerenoj vatri zagrijte povrće ulje. Stavite nasjeckani luk i pirjajte do smeđe boje boje 6-10 min. Dodajte 1 i 1/4 žlice. sol, đumbir i češnjak tjestenina i serrano papar. Kuhajte, miješajući, dok se smjesa suho, 5-7 minuta Dodajte kumin, korijander, kurkumu i kuhajte dok pojava arome, oko jedne minute.
- Dodajte slanutak, rajčicu, 3 žlice. napuštena juha i nodule sa začini. Kuhajte dok se ne zgusne, oko 20 minuta. Stavite boju kupus i kuhajte dok malo ne omekša, 5-6 minuta. (ako je potrebno dodajte još jedan dekocija). Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta Bacite svežanj začina. dodati limunov sok i cilantro, sol.
