Najukusnija salata Olivier – “Naturel”! To se može vidjeti čak i iz naslova. Impromptu u receptu poznatih jela obiluje. Ali iz klasika ukusa, naime prisutnost govedine, nemoguće odbiti. Izvorni umak obogaćuje okus i aromu omiljena salata!
Recept za salatu Olivier “Naturel”
Meso u čuvenom “Olivieru” uključilo se značajno kasnije njegovo trijumfalno pojavljivanje na meniju moskovskog restorana Pustinja. Pokazalo se da govedina nije ništa lošija od lješnjaka! Što može biti ukusniji od prirodnog mesa!
Za kuhanje salate “Naturel”, ti trebat će:
- Goveđi nadjev (može se zamijeniti teletinom) – otprilike 400g.
- Krompir (srednja) – 3 kom.
- Jaja – 5kom.
- Grašak – 100g.
- Luk (nije gorak) – 3kom.
Za izradu dressing umaka:
- Kiselo vrhnje – 100g.
- Maslinovo ulje – 50g.
- Jaja – 2kom.
- Šećer u prahu i sol po ukusu.
Ova salata ne sadrži neprirodno proizvoda. Čak se i majonezu kupljenu u trgovini preporuča zamijeniti ukusnom umak od kiselog vrhnja.
Možete kuhati salatu Olivier Naturel ovako:
Skuhajte govedinu dodavanjem luka u juhu na kraju kuhanja. Je dat će kuhanom mesu ukusan miris. Ohlađeno meso nasjeckajte (bolje rezati!) slamke.
Kako biste spriječili raspadanje gomolja krumpira, skuhajte ih u kore, dodajte malo soli i octa u vodu. Iskusne domaćice sipaju voda pri kuhanju krumpira kiseli krastavci ili kupus.
Ogulite gomolje ogulite i izrežite u uredne krugove. Jaja u kriške.
Izrežite tanke kolutiće luka do zlatno smeđe boje. Ljubitelji “drobljenja” prženog luka mogu ponuditi metodu pirjanje (dodajte brašno luku prije prženja).
Izrada umaka
Umutite jaja dodavanjem praha i soli. Dosljednost bi trebala postati bijele i viskozne. Dodajte hladno kiselo vrhnje, uz miješanje budući umak. Ulijte ulje tankim tokom bez prestanka rada umutiti. Tada će vaše punjenje biti ujednačenije i ukusna.
Kombinirajte sve sastojke za salatu s umakom od kiselog vrhnja.
Ukusne ideje
U ovom receptu nema poznatih kiselih krastavaca. Ljubitelji degustacije Eksperimenti se mogu savjetovati da dodate komade u recept kiseli sir.
