Unatoč groznom imenu, Marijina salata od jetre je poznata i ljubav prema savršeno odabranim sastojcima i originalnom ukusu. Nadajmo se da je ovo samo loš prijevod imena ukusna hrana! Dopunili smo recept za poznatu salatu i Preporučujemo da ga pripremite na taj način.
Olivije salata s jetrom
Da vam pripremim salatu od jetre trebat će:
- Jetra (po mogućnosti teletina, ali možete koristiti svinjetinu ili govedinu proizvod) – 200g.
- Luk – 2kom.
- Šampinjoni – 300g.
- Krompir – 2-3kom.
- Jaja – 4-5kom.
- Majoneza – 150g.
- Crni papar
Svinjska ili goveđa jetra nemaju tako nježnu strukturu kao kod teletine. Da biste omekšali odreske, možete nanijeti namakanje u hladnom (!) mlijeku. Očistite jetru od školjke i pošaljite nekoliko sati u kupelji s mlijekom. Nemojte ga soliti važna.
Možete kuhati olivier salatu s jetrom ovako:
Jetru pržite kriškama u biljnom ulju, soli, kul. Kad je hladno, proizvod se savršeno reže. Za ovo originalna salata zahtijeva julienne.
Gljive koriste pržene ili kuhane. Ako su šeširi veliki, nasjeckajte i gljive na trakice. Gljive nakon prženja preporučuju se nasloniti se na sito. Višak tekućine, a kamoli ulja u salati, nema potrebni su.
Izrežite krumpir i jaja urednom slamkom. Naravno, za takve za elegantno rezanje bolje je koristiti keramičke noževe.
Dodajte luk, narezan na tanke kolutove, začinite majonezom i tek onda začinite solju i papar.
Recept za ukusno jelo možete promijeniti ako koristite piletinu jetra. Najukusniji zalogaj dobro se slaže s okusom gljive!
Ukusne ideje
Kako ukrasiti originalnu salatu od jetre? Pogledajte u naslovu rezbarenje! Ljetne tratinčice, callas od papra, chic krizantema od luk – ove i druge ukrase mogu se čak napraviti newbie!
