Salata od šunke i graška – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:David Maloche Vrijeme: 40 min. Težina: Lako serviranje: 4 – 6 V recepti koriste izmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
- 500 gr. mladi grašak u mahunama, narežite i izvadite tvrdo vlakno
- Gruba sol
- Maslinovo ulje
- 1 zdrobljeni češanj češnjaka
- Žlica zdrobljene sušene crvene paprike
- 200 gr. kriške sušenog pršuta, narezane na tanke trake
- 1/4 čl. crni vinski ocat
- 2 žlice. mlada rukavica
- 1/2 male glave crvenog luka, izrezati na kolutiće
- 1/4 čl. čips od pecorino sira (isječen nožem za povrće)
- 8 – 10 svježih listova metvice, izrezanih na trakice
Recepti sa sličnim sastojcima: rukavica, šećerni grašak u mahune, pršut, suha šunka, vinski ocat, pecorino sir romano, pahuljice crvene paprike, crveni luk, češnjak, metvica
Priprema recepta:
- Blanširajte grašak, donesite veliku tavu sa dobro slanu vodu do vrenja i veliku posudu napunite solju ledena voda. Baci grašak u kipuću vodu, dovede do vrenja i kuhajte 2 minute. Ocijedite grašak i odmah uronite u led voda. Kad se grašak ohladi, ocijedite ga i prebacite na papir ručnici. Mahune prerežite na pola.
- Dno srednje posude premažite maslinovim uljem i dodajte češnjak i crvena paprika; zagrijati tavu na srednjoj temperaturi i pržiti 2-3 minute. Izvadite češnjak i odbacite ga – učinio vaša sudbina češnjaka! U tavu dodajte pršut i pržite 3-4 minuta ili dok ne postane hrskav, zatim ulijte ocat. Ugasite vatru.
- U velikoj zdjeli pomiješajte rukulu, grašak i luk s pršutom i tekućina iz posude; dobro promiješati. Dodajte sir i paprom i okusi. Po potrebi začinite solju. Talijanska salata s mladom ružicom.
