Salata od rižine rezance s mesnim okruglicama

Salata od rižine rezance s mesnim okruglicama – detaljan prijať prípravu. Time: 30 мин.Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Salata od rižinog rezanci

• 225 gr. rezanci od riže (zabrana)
• 1/2 žlice. kikiriki maslac
• 4 sitno sjeckane šalotke
• 6 dijagonalnih narezanih glava zelenog luka
• 2 žlice. tanko narezana hrskava salata (npr. romaine ili santa leda)
• 2 žlice. Sadnice graha (isperite i dobro osušite)
• 1 oguljen, prepolovljen na pola i tanko narezan kriške krastavca srednje veličine
• 1 žlica. sjeckani listovi svježe metvice
• 1 žlica. Sjeckani listovi svježeg klinčića
• 1/2 žlice. sitno sjeckani nesoljeni pečeni kikiriki
• 1 porcija vijetnamske BBQ svinjske mesne okruglice (vidi recept Roštilj od mesnih okruglica) zagrijte i narežite na tanke kriške
• Umak od umaka Nyok Cham (vidi recept u nastavku)

Umak za umakanje Nyok Cham

• 2 nasjeckana ili zgnječena sitna češnja češnjaka
• 1 oguljen i nasjeckan svježi crveni čili male veličine
• 2,5 žlice. l. šećer
• 2 žlice. l. svježi sok od limete
• 1/4 čl. rižin ocat
• 1/4 čl. Vijetnamski riblji umak (Nuong Nam)
• 1/4 čl. voda
• 1-2 žlice. l. sitno naribana mrkva

Recepti sa sličnim sastojcima: rezanci od riže, šalotka, češnjak, čili paprike, krastavci, mrkva, maslac od kikirikija, sok limete, rižin ocat, riblji umak, rutina zelena salata, ledena zelena salata, menta, cilantro, kikiriki

Priprema recepta:

1. Skuhajte rezanci od riže prema uputama na pakiranje i prebaci na sito da se dobro ocijedi. Isperite ispod hladna tekuća voda. Prije uporabe temeljito procijedite. (Rezanci se mogu kuhati do ovog trenutka 2 sata prije posluživanja.) B u maloj tavi na jakoj vatri zagrijte maslac od kikirikija i stavite šalotke. Kuhajte, često miješajući, dok luk zlatno smeđe i hrskave boje. Stavite ga na tanjur, prekriven papirnatim ručnikom. Smanjite toplinu na nisku i sipati sve ulje iz tave, ostavljajući samo 2 žlice. l. Dodaj u nasjeckani zeleni luk u tavi i kuhajte, neprestano miješajući, dok ne omekša, ali još uvijek porumeni, oko minutu. Stavite zeleni luk u malu zdjelu i ostavite da se ohladi dok sobna temperatura.
2. Ravnomjerno rasporedite izražene rezance, salatu, sadnice Grah i krastavac u 6 dubokih zdjela za juhu. Lezite na vrh mesne okruglice, listovi metvice i cilantro. Pospite kikirikijem, hrskavim šalotka i prženi zeleni luk. Ulijte Nyok umak velikodušno Cham i poslužite odmah, poslužujući dodatne štapiće i još mnogo toga Nyok umak u zasebnoj zdjeli šampinjoni: U mort izmutite češnjak, čili papar i šećer dok ne omekša homogena pasta. Dodajte sok od limete, ocat, riblji umak i vodu, Promiješati. Dodajte mrkvu i odmah poslužite ili stavite unutra hladnjak u zatvorenoj posudi neaktivnog materijala i držite do 2 dana.