Salata od rakova od škampa sa wasabi preljevom – detaljan prijať prípravu. 
The photoposuđe: Min Tsai Vrijeme: 40 min. Teškoća: lako Serviranje: 4 u kvaliteti grickalice Recepti koriste mjerne posude s volumenom: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 svježa repa jastoga
- 12 velikih izrezanih kozica
- 110 gr. narezano meso rakova u komadima
- 2 žlice. l. svježe naribani korijen wasabija, ili 1 žlica. l. spreman hren pomiješan sa 2 žlice. wasabi pasta
- 1 žlica. l. soja sos
- Sok 1 limun
- 1 žličica šećer
- 1/3 čl. kanolino ulje
- 4 žlice. zrelih lišća soje (senf špinat), ili 2 žlice. salata zelje plus 2 žlice. potočarka
- 4 male narezane šljive rajčice, ili 2 velika rajčica
- Sol i mljeveni crni papar
- 55 gr. sadnice daikona za ukrašavanje
- 1 paket krekere od riže
Recepti sa sličnim sastojcima: jastog, škampi, meso rakova, klice rotkvice, sojin umak, limunov sok, zelena salata, rajčice šljiva, hren, krekeri
Priprema recepta:
- U velikoj zdjeli donesite posoljenu vodu do vrenja. U posudi srednje veličine pripremite ledenu vodu. Uronite unutra ključale vode od jastoga i kuhajte dok ne omekša, 5-7 minuta, juha ostavi. Stavite jastoge u ledenu vodu s pincetama ohladite, ocijedite vodu, nasjeckajte školjku i izvadite meso. rez meso na 4 dijela.
- Ponovo donesite juhu da prokuha. Stavite kozicu i prokuhajte dok ne bude spreman, 3-5 minuta. Nakon 3 minute provjeriti kozice koje nemaju mora se probaviti. Ocijedite škampe i odmah prebacite na ledena voda. Kad se ohlade, stavite ih na papirnati ručnik, osušiti, a zatim očistiti.
- U maloj zdjeli kombinirajte wasabi, sojin umak, limunov sok i šećer. Promiješati. Umutiti, dodati ulje za izradu emulzija. U preljev dodajte meso rakova, jastoga, škampi, senf od salate i rajčice. Poslužite na krekerima od riže, posuto sadnicama daikona.
