“Ona je orašaste teksture i odgovarajućeg ukusa”, kaže Jada. De Laurentis o talijanskoj grupi s kojom se druži kupusni kupus u ovoj toploj salati s citrusnim preljevom. I da pokazalo se da je više “bogata”, dodaje Jada tome prije posluživanja jednostavan salata zdrobljen kozji sir. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 50 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. oprana farro žitarica
- 1 mala hrpa sitno sjeckanog kupusa od kupusa (stabljika brisanje)
- 1/2 oguljene i narezane 0,5 cm. Krastavac
- 1/2 žlice. nasjeckanih oraha
- 1/3 čl. maslinovo ulje, plus 2 žlice. l.
- 1 mala šalotna glava narezana na kockice
- 2 grančice origana
- 1 žličica gruba sol
- Sok 1 veliki limun
- Sok 1 naranča
- 1/2 žlice. sušene trešnje ili 1 žlica. svježe pitit trešnje polovice
- 110 gr. kozji sir
Recepti sa sličnim sastojcima: kelj, pšenica integralne žitarice, kozji sir, orasi, sok od naranče, limunov sok, šalotka, krastavci, origano, trešnja
Priprema recepta:
- U malu tavu s debelim dnom stavite orahe i staviti na laganoj vatri. Kuhajte, često miješajući, dok su lagano ne pržiti, a aroma se ne pojavljuje, 8-10 min. potpuno ohladiti na malom limu za pečenje.
- Zagrijte srednju tepsiju na srednje jakoj vatri. Ulijte 2 žlice. l. maslinovog ulja i stavite šalotke. Pržite, često miješajući drvenom žlicom, dok ne omekša i pojava arome, oko 3 minute Dodajte prstohvat zdrobljene kaše i sos u maslinovom ulju, često miješajući, oko 4 minute. smanjiti vatru na srednju i sipati 2 žlice. vode, dodajte origano i 1/2 žlice. sol. Dovedite do vrenja i kuhajte, povremeno miješajući, dok spremnost i mekoća žitarica, otprilike 25 min. Izvadite grančice origano i ocijedite juhu od farroa.
- U velikoj zdjeli pomiješajte limunov sok, sok od naranče, preostala 1/3 čl. maslinovog ulja i preostalih 1/2 žlice. sol. Dodajte toplu farru i promiješajte. Dodajte kelj, višnju, krastavac i pečeni orah. Promiješati. Zgnječite kozu sira, lagano promiješajte i poslužite.
