Ova salata savršeno kombinira različite teksture i okuse sastojci. Elastični žvakaći pira, meki bijeli grah i sočan vodeni kreš upotpunjen nježnim škampima prženim u peći u roštilju i zalijevati temeljcem limunov sok, paprika i maslinovo ulje. Zajedno sa začinjenom vodom Cressing dressing ispunjava salatu svijetlim okusima. Malo popunite u zasebnoj zdjeli i poslužite pored salate kako bi bilo tko umočite kozice u nju.
Autorica recepta je Debi Meysar – američka glumica, i njen suprug Gabriele Corcos
Time: 1 hour.20 minuta Teškoća: lako Porcije: 6 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica. Emmer
- 0,7 kg temeljito očišćene crevne venske kozice oprati i osušiti
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje
- Sok od pola limete
- 2 žlice. l. sjeckane metvice
- Sok od pola limuna
- 1 limenka 425 gr. konzervirani bijeli grah pažljivo opran
- 1 hrpa vodenice, izrezane stabljike su krute
Recepti sa sličnim sastojcima: cjelovita pšenica, škampi, bijeli grah, sok limete, vodenu krešu, metvica
Priprema recepta:
- Namočite pire u toploj vodi oko 20 minuta. Iscijedite vodu i žitarice temeljito isperite. Izlijte u lonac srednje veličine dovoljno vode da prekrije speli 2 cm iznad. poklopac pokriti posudu i dovesti do vrenja, a zatim smanjiti toplinu i kuhati na laganoj vatri. Dodajte prstohvat soli i kuhajte oko 30 minuta Spelt bi trebao biti mekan, ali blago žvakati. Ocijedite vode, a potom preusteni spepel u zdjelu i pomiješajte s 2 žlice. l. maslinovo ulje.
- Zagrijte pećnicu na roštilju.
- Pomiješajte škampe sa 2 žlice. l. maslinovo ulje, sol i papar sok od limete. Stavite na ravnomjerni sloj na lim za pečenje i pržite u pećnici 10 minuta, miješajući usred prženja. Ostaviti da se malo ohladi.
- Pripremite preljev za salatu miješanjem u malo preostala banka 1/4 žlice. maslinovim uljem, paprom i limunovim sokom malo soli i papra. Zatvorite poklopac i protresite tako da sve miješati.
- Kombinirajte pira, grah i vodenu kremu u velikoj posudi sa napola točenje goriva. Sol i papar po ukusu. Prije posluživanja prenesite salatu u veliko jelo i položite kozice na vrh. Preostali preljev poslužite u zasebnoj zdjeli.
