Slanutak i riblja juha mesne okruglice
Originalnost ovog jela je da se može zasebno servirati poput mesnih okruglica od ribe ili poput juhe – zasićene nevjerojatnom kombinacijom riba, slanutak, cilantro i dunja. S tanjura takve juhe nitko ne ulazi snage za odbijanje, a mesne okruglice savršene su za “sekundu”. Odlična ideja za nedjeljnu obiteljsku večeru!
Recept za riblje okruglice s juhu od slanuta
Koju ribu je bolje kuhati mesne okruglice? Naravno, najpovoljnija mesne okruglice – od jeseta. Meso od šarana nije lošijeg okusa. više od šarana – plemenita riba, vrlo korisna i jednostavna kuhanje. Filete ne treba osloboditi od kostiju – tamo ih nema! Ako ne možete kupiti svježi šaran, možete i to smrznuti. Dopušteno je uzeti u obzir i filete šarana, som. Takav je recept za riblje mesne okruglice s juhu od čičerike dobar jer ona je promjenjiva.
Da vam skuham mesne okruglice bit će potrebno
- Riža – 50g.
- Luk (srednje veličine) – 1 kom.
- Cilantro je mala hrpa.
- Začini za juhu od slanutka: grašak (po mogućnosti mirisni), korijen peršina.
- Slanutak – oko 100g.
- 1 srednji luk
- Mrkva (mala) – 1 kom.
- Uobičajeni file šarana – 800g.
- Crni papar i šafran.
- Dunje – 1 kom.
- Bouillon (riba) – oko 1l.
- Krompir – 3-4 (srednje veličine) kom.
Cilantro za ovo jelo je bolje odabrati mlado. U njoj više hranjivih tvari i mekši, finiji miris.
Možete kuhati riblje kuglice s juhu od čičerike ovako:
Namačite slanutak uveče, iako je 4 sata dovoljno za dobivanje ukusna juha od slanutaka. Skuhajte rižu. Luk nasjeckajte grubo. cilantro usitniti.
Izrežite komade ribe s lukom, pola količine isjeckana zelena. Kombinirajte s rižom, mljevenom ribom za mesne kuglice i dodajte papar.
Izrežite dunju na male kvadratne komade. Oni će biti započinju riblje mesne okruglice. Od dunje ispadaju neobično sočne, s nježnim okusom.
Unutar svake riblje kuglice stavite 2-3 komada dunje. Pričekajte da juha prokuha.
Kuhajte juhu od slanutaka kao pratnju za “ribanje” mesnih okruglica, to je bolje ovako:
Pripremite juhu s glave ribe (obavezno uklonite škrge), dodajte korijen peršina, grašak paprikaš. Isperite slanutak dodati u juhu i kuhati najmanje 30 minuta. Krumpir nasjeckajte (po mogućnosti u velikim komadima) i kuhajte s slanutak na tiho vatra.
Pržite malo krugova mrkve, dodajući prstohvat ulja kurkuma.
Važno: kako bi juha postala lijepe boje, dodaje se kurkuma Pečenje.
U juhu od slanutka dodajte pečeno, riblje mesne okruglice, a zatim laganoj vatri još 20 minuta.
Prije posluživanja mesnih okruglica, zasebnu žlicu stavite na zasebnu jelo, prelijte umakom od juhe ili kiselog vrhnja.
Ukusne ideje
Nisu svi vole cilantro. Da biste udovoljili potrošačima, možete začin zamijenite običnim peršinom i dodajte cilantro izravno na tanjur. Ljeti možete kuhati ovo jelo riblji umak od koprive. Kislinka se savršeno slaže s ribom mesne okruglice.
