Patlidžan je vrlo zdravo povrće izvornog okusa i koji sadrži mnogo hranjivih sastojaka i vlakana. Stoga jela od njih ne samo ukusna, nego i zdrava. Patlidžan na žaru pripremite se jednostavno i postanite hit na vašem odmoru stol. Zapanjujuće ukusni i mirisni, oni će biti sjajni. predjelo ili ih možete poslužiti kao prilog uz jelo мясу. 
Time: 50 мин.Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 patlidžana
- 2 žlice. l. sol
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
- 1 žlica. l. šećer
- 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
- 2 žlice. l. bijeli vinski ocat
- 2 žlice čili tjestenina
- 1 žlica. l. listovi svježeg peršina sjeckani
- 1 žličica svježe lišće metvice sjeckani
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, pasta od čilija, vino ocat, peršin, nana
Priprema recepta:
- Izvadite stabljike patlidžana. Zatim narežite svaki patlidžan na prerežite na pola po dužini i prerežite na pola kriške malo deblje centimetara. U velikoj zdjeli pomiješajte patlidžan i kuhinjsku sol i ostavite ih da odstoje oko 15-20 minuta. Isperite i temeljito osušite patlidžana, pa ih pomiješajte s 2 žlice. l. maslinovo ulje i prstohvat papar. Zagrijte grill tavu na jakoj vatri. Ispecite kriške patlidžan s obje strane dok se ne pojave hrskave ružičaste pruge.
- U međuvremenu, u maloj posudi sa šlagom izmiješajte šećer i češnjak s ocatom, a zatim umiješajte čili pastu i preostalo maslinovo ulje. Dodajte začinsko bilje, začinite solju i paprom.
- Kad su patlidžani dobro porumenjeni s obje strane, izvadite ih. s tave i odmah dodajte u marinadu (za ovo, izvrsno pogodan je plitki tanjur za pečenje, kao što bi trebao patlidžan biti u potpunosti premazani marinadom). Ostavite da se patlidžani ohlade sobne temperature i poslužite, ili stavite unutra hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi.
