Svinjski odresci na žaru sa kukuruznim tijestom škrob je vrlo nježan s hrskavom kore, koja čvrsto se drži mesa, a ne pršti tijekom prženja. savršeno umak za ovo jelo je kruška chutney – indijska pikantni slatki voćni umak napravljen od kriški krušaka kuhanih sa grožđice i šećer u čitavom nizu mirisnih začina. Kruška Chutney zadivit će vas svojom svijetlom kombinacijom slatkog, pikantnog i začinjenog okus s laganom dimljenom notom. Učinit će neobičan okus bilo kojeg meso. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 2 sata. 10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Svinjsko meso
- 8 prirodnih svinjskih kotleta na kosti debljine 1 cm.
- Sol i mljeveni crni papar + dodatnih 0,5 tsp. papar
- 2 jaja
- 1 žlica. l. voda
- 1/4 žlice kajenska paprika
- 1 žlica. brašno
- 0,5 tbsp. kukuruzni škrob
Kruška Chutney
- 3 kruške Bartlett, oguljena i jezgra, nasjeckana u komade veličine 2,5 cm.
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 0,5 tbsp. jabučni ocat
- 0,5 tbsp. sirovi šećer od trske
- 0,5 tbsp. lagane grožđice
- 1 nasjeckani jalapeno
- 2,5 cm. Korijen đumbira, mljeven
- 0,5 tbsp. l. ružičasti papar grašak
- 0,5 tsp dimljena paprika
- 0,5 tsp ljuta paprika
- 0,5 tsp pimen
Recepti s sličnim sastojcima: svinjetina, chutney umak, kruške, jabučni ocat, jalapenos, mljevena kajenska paprika, đumbir korijen, paprika, paprika, grožđice
Priprema recepta:
- U dubokoj tavi, oko 2,5 cm, otopite maslac do 180 ° C.
- Dok se mast zagrijava, sol i papar svinjski odresci obje strane. U plitkoj zdjeli umutite jaja, 1 žlica. l. voda, kajenski biber, 0,5 tsp. crni papar. U papirnatoj vrećici pomiješajte brašno i škrob.
- Umočite svinjske odreske u smjesu od jaja, a zatim prebacite na papirnatu vrećicu i protresti da meso pokrije krušnim papirom. pržiti svinjski odresci do zlatno smeđe boje, otprilike 4-5 minuta strana. Prebacite na papirnati ručnik da se ocijedi suvišna masnoća (ako se tostira u šaržama, pripremljeno meso čuvajte u toploj pećnici).
- Kruška Chutney: u srednje velikoj tavi na umjereno otopite maslac i pržite kruške, oko 2 na jakoj vatri min. Dodajte ostatak sastojaka osim soli i dovedite smjesu do vrenja. Smanjite toplinu do umjereno i pirjajte dok zgušnjavanje, povremeno miješajući, oko 45 minuta. Solite okus.Uklonite sa štednjaka i poslužite uz pečenu svinjetinu odresci.
