Znatno ćete smanjiti količinu ugljikohidrata i kalorija u sebi tanjur, ako dio paste zamijenite uskim i tankim tikvicama vrpce. Tako će jelo postati zdravije, ali istodobno nećete morati uskratite sebi svoju omiljenu fettuccinu. Uzmi u jednakim količinama zelene tikvice i žute tikvice za zanimljiviju boju Kombinirajte ih i sitno nasjeckajte vrpcama. Pirjati u juhu sa začini, pa pomiješajte s kuhanom tjesteninom, začinskim biljem i mljevenim parmezan. Pasta je vrlo sočna, prekrivena laganom kremom Umak parmezan. Hranjive informacije po obroku: (4 ukupno) kalorije 490, ukupna masnoća 16 g., Zasićene masti g., Bjelančevine 22 g., Ugljikohidrati 74 g., Vlakno, mg kolesterola, natrij mg, šećer g. 
Time: 40min. Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koristi dimenzija kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 300 gr fettuccine od tjestenine od cjelovite pšenice
- 2 srednje tikvice (otprilike 0,5 kg.)
- 2 srednje tikvice (otprilike 0,5 kg)
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 4 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 žlica. lagano soljene pileće zalihe
- 1/4 čl. naribani parmezan (30 gr.), + 2 žlice. l.
- 1/3 čl. sitno sjeckani lišće peršina + dodatno za stočna hrana
- 1 žlica. tanko sjeckani listovi bosiljka + po želji za stočna hrana
- 0,5 tsp pahuljice crvene paprike
- 0,5 tsp mljeveni crni papar
Recepti sa sličnim sastojcima: tikvice, tikvice, tjestenina od fettuccina, Parmezan, crvene pahuljice, bosiljak
Priprema recepta:
- U velikoj zdjeli kuhajte tjesteninu dok al dente, 1 ili 2 minute manje nego što je naznačeno na pakiranju. Iscijedite vodu.
- U međuvremenu, izrezati krajeve tikvica i odbaciti. Izrežite ih zajedno na pola. Nasjeckajte mandolu ili oštrim nožem nasjeckajte tikvice na vrlo tankim (oko 0,3 cm debljine) trakama, pokušavaju na svakom komadu zadržite malo kore za boju. Preklopite vrpce u hrpu i prerežite na pola. Stavite trake za tikvice velika zdjela.
- U tavi za tjesteninu na srednje jakoj temperaturi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte češnjak i pržite dok ne omekša i prozirnost, ali tako da ne potamni, otprilike 1 minutu. dodati trake od tikvica i 1/4 Art. pileća zaliha, povećajte toplinu na umjereno jak i pirjajte dok tikvice ne budu mekše, ali ne prekuhati, oko 3 minute.
- Vratite tjesteninu u tavu i dodajte preostali pileći fond; kuhajte 2-3 minute dok se tekućina ne upije u pastu. Dodajte 1/4 Čl. l. parmezan, peršin, bosiljak, pahuljice crvene paprike, crni papra i promiješajte. Sol po ukusu. Poslužite s piletinom, posuti peršinom, bosiljkom i preostale 2 žlice. l. ribani parmezan.
