Portugalska pileća juha – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 20 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 narezana piletina
- 1 grubo nasjeckana stabljika celera
- 1 grubo nasjeckana glava luka
- 3 zdrobljena češnja češnjaka
- 4 grančice peršina
- 2 kriške limunove kore
- 4 grančice metvice
- 1/4 žlice zdrobljene crvene paprike ili po ukusu
- 3 l zaliha vode ili piletine
- 120 gr. rezanci od riže
- Sok 1/2 limuna (2 žlice. L.)
- 1/4 čl. sjeckane metvice
- Sol i kajenski biber po ukusu
- Sadnice graha, za ukras
Recepti s sličnim sastojcima: rezanci od riže, piletina, celer, luk, češnjak, limunova koštica, peršin, nana
Priprema recepta:
- U velikom ili srednjem loncu za juhu pomiješajte piletinu, celer, luk, češnjak, peršin, limunovu koricu, grančice metvice, zdrobljene crvene paprike i vode. Dovedite do vrenja uklonite pjenu, smanjite toplinu i nastavite kuhati 45 minuta. u meka piletina. Procijedite juhu kroz sitno mrežasto sito. Stavite piletinu na tanjur i ostavite da se ohladi. Odbacite preostalo povrće.Otopljenu juhu sipajte natrag u tavu i nastavite. kuhajte dok juha ne postane mirisna.
- Namočite rižine rezance u loncu s kipućom vodom 8-10 minuta., zamotajte u fil za bijelo tijelo i isperite vodom.
- Kad se piletina dovoljno ohladi da vam ruke ne spaljuju, Odvojite meso od kostiju i izrezujte ga u malim komadima. mjesto meso u juhu i kuhajte 3-4 minute. Dodajte limunov sok, mentu, sol papar po ukusu i kuhajte 2-3 minute. Tanjur s rižom pileći brodski rezanci, po izboru ukrašeni grahom od graha, kriške limuna i grančice metvice.
