Portugalska paprika s grahom s kobasicama – detaljan prijať prípravu. 
Time: 2 час.Teškoća: lako Serviranje: 8 – 10 U receptima, odmjereno kapacitet: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća žlica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr suhi crveni grah ili veliki grah cannellini (isperite i riješite) ili 2 konzerve (425 gr.) konzervirane crveni grah
- 225 gr. narezana dimljena slanina (preko nije obavezno)
- 225 gr. narezane na kriške debljine 0,5 cm. Španjolski chorizo kobasice (suho začinjena začinjena svinjska kobasica) ili drugo vruća kobasica
- 2 narezana 1 cm. Yukon Zlatni gomolj krumpira srednje veličine
- 1 grubo nasjeckan veliki luk
- 4 srednje narezana češnja češnjaka veličina
- 1/4 čl. paradajzna pasta
- 4 žlice. voda
- 1 limenka (800 gr.) Kockice rajčice
- 2 nasjeckane stabljike celera
- 1 žuta paprika, narezana na kockice
- 1 crvena paprika, narezana na kockice
- 2 žlice. l. med
- 1 žlica. l. slatka paprika
- 2 žlice gruba sol plus još malo
- 1 srednji lovorov list
Recepti sa sličnim sastojcima: crveni grah, bijeli grah, slanina, chorizo kobasica, krumpir, paprika, celer, luk luk, češnjak, pasta od rajčice, rajčica, lovorov list, paprika, med
Priprema recepta:
- Ako koristite suhi grah, stavite ih u veliku zdjelu i napunite vodom tako da bude 5 cm iznad razine graha u trajanju od 8 sati ili preko noći. Iscijedite vodu. Ako koristite konzerve grah, ocijedite sol i isperite.
- Stavite veliku tavu s debelim zidom na srednje jake vatre i stavite slaninu (ako koristite). Slaninu pirjajte dok ne bude porumeni i ne postane hrskava, oko 10 minuta. Prijenos. Izlijte svu masnoću, ostavite samo žlicu i opet stavite tava do vatre. Dodajte kobasicu i kuhajte dok ne porumeni porumeni. Kobasicu prebacite u zdjelu s prorezom žlicom.
- Izlijte svu masnoću, ostavljajući samo žlicu i opet Stavite tavu na srednje topline. Kad se mast zagrije sjaj, stavite luk i češnjak, celer i papriku, pomiješajte tako da budu prekrivene masnoćom i pržite dok zlatno smeđe boje, otprilike 4 min. Dodajte rajčicu tijesto i kuhajte dok aromatizira, oko 30 sekundi.
- Dodajte krumpir i pomiješajte da pokrijte rajčicom zalijepiti. Dodajte grah, chorizo i ostale sastojke osim slaninu i kuhajte na jakoj vatri. Smanjite vatru na umjereno slab i pirjati na laganoj vatri dok ne okusi miješati i suhi grah neće biti spreman, oko 1-1,5 sati Nasjeckajte slaninu na grah i po potrebi dodajte sol. Izvadite lovorov list, stavite grah u zdjele za posluživanje i služiti.
