Portugalska marinirana riba

Portugalska marinirana riba – detaljan prijať prípravu. Time: 15 мин. Teškoća: lagano posluživanje: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (Art.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 6 kom file bakalara ili pirjanke (170 gr. svaki)
• 1/2 žlice. pšenično brašno
• 2 žlice mirisni začini (vidi sastojke ispod)
• 1/4 čl. maslinovo ulje
• 1/2 žlice. stolni ocat
• 1/4 čl. svježi sok od naranče
• 1/2 žlice. sitno sjeckani luk
• 1/2 žlice. tanko nasjeckanu crvenu papriku
• 1 žlica. l. sjeckani češnjak
• 2 žlice. l. grubo naribana korica naranče
• 1 lovorov list
• 1 žličica pahuljice crvene paprike
• 1 žličica sjemenke senfa
• 1 žličica sol
• 1/2 žlice šećer
• 2 narezane preko naranče
• 3 žlice. l. nasjeckani svježi cilantro

Kreolski miks začina:

• 2,5 žlice. l. paprika
• 2 žlice. l. sol
• 2 žlice. l. češnjak u prahu
• 1 žlica. l. crni papar
• 1 žlica. l. luk u prahu
• 1 žlica. l. kajenska paprika
• 1 žlica. l. osušeni listovi origana
• 1 žlica. l. sušeni timijan
• Temeljito promiješajte sve sastojke i spremite unutra zapečaćena staklenka ili spremnik

Recepti sa sličnim sastojcima: bakalar, sok od naranče, jabučni ocat, slatka paprika, lovorov list, crvena paprika žitarice, senf, paprika, mljevena kajenska paprika, luk prah, češnjak u prahu, origano, timijan, začin kajunom, cilantro, naranče

Priprema recepta:

1. Brašno pomiješajte s kreolskom začinom i lagano uvaljajte ribu ovu smjesu, otkidajući višak.U velikoj tavi preko medija Zagrijte ulje na jakoj vatri. Stavite ribu i pržite dok spremnost, 2-3 minute sa svake strane. Prebacite u staklo ili keramička posuda za pečenje dovoljno velika da stavite ribu u jedan sloj.
2. U zdjeli pomiješajte preostale sastojke i ocat. Nalijte ribu, pokriti i marinirati u hladnjaku najmanje 12 i do 24 sata, povremeno prevrćući ribu i zalijevajući je marinada, izvadite ribu iz frižidera. Stavite je na jelo ukrasite kriškama naranče i pospite cilantrom. Poslužite.