Polenta – talijanska debela kukuruzna kaša – dobra je jer dobro se slaže s gotovo bilo kojim jelom: mesom, povrćem, plodovi mora. Ako ste još jučer završili s polentom dana, savršeno je za to brzo i u isto vrijeme gurmanska jela. Gotova polenta također se može kupiti u trgovini. Izrežite ga na kriške i grill sa škampima i mini rajčice. Ulijte sve topivo aromatično ulje i poslužite. Jelo se kuha ne više od pola sata, ali izgleda kao najbolje ресторанах! 
Time: 25 мин. Teškoća: lagane porcije: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 kg velike kozice, očišćene od školjki, repa i crijevna vena
- 0,5 kg gotova polenta, izrezana na 12 okruglih kriški Debljine 1,5 cm.
- 1 limun
- 4 žlice. l. (60 gr.) Maslac na sobnoj temperaturi
- 2 – 3 žlice. ljuti umak
- 1/4 čl. nasjeckani lišće peršina
- 1/4 čl. maslinovim uljem i još malo podmazati roštilj roštilj
- 20 kom. grožđa rajčice
- Posebna oprema: tri skele duljine 20 cm.
Recepti s sličnim sastojcima: škampi, polenta, rajčica grožđe, začinjeni umak, peršin
Priprema recepta:
- Iz limuna uklonite koricu i pomiješajte je u posudi sa vrhnjem maslac, ljuti umak i prstohvat soli. Nježno pola unutra peršin, a ostalo ostatak da pospe gotovim jelom. pročišćeni Iz zelja narežite limun na kriške i stavite na stranu.
- Pripremite ulični roštilj ili zagrijte grill tavu na velika vrućina. Lagano podmažite rešetku. Posadite rajčicu na tikvice, oko 7 po skeweru (ako koristite drvene skele, sa svakom ostavite samo 1,5 cm slobodnog prostora strane skevera, tako da ih ne treba prethodno natopiti). Podmažite rajčice 1 žlica. l. ulje, pospite ih solju i paprom.
- Podmažite obje strane polente 1 tbsp. l. preliti maslinovim uljem sol i papar.Položite rajčicu na žičani stalak prethodno zagrijanog roštilja i pržiti, povremeno se okrećući dok ne počnu puhati, 12 do 15 minuta. U međuvremenu stavite kriške polente na roštilj i pržite 5 minuta sa svake strane do otisaka prstiju rešetke (budite oprezni ako pokušate okrenuti polentu na drugu stranu prerano, zalijepit će se za rešetku). Skini se grill i odložiti.
- Škampe prelijte s preostala 2 žlice. l. maslinovo ulje i velikodušno pospite solju i paprom. Promiješajte i grilite dok spremnost i lagana karbonizacija, samo 2 – 3 minute. Skini se grill kozice i staviti na stranu.
- Do ovog trenutka rajčice bi već trebale biti spremne. Oduzmi ražnjići na žaru. Pažljivo izvadite rajčice s nabora i stavite unutra mala zdjela. Lagano ih pritisnite žlicom tako da puste sok.
- Na ploške stavite 3 komada polente. U sredini, položite četvrtina rajčice sa sokom, četvrtina škampi i puna žlica pripremljene mješavine začinskog bilja i maslaca (ako se nije imao vremena rastopiti, zagrijte vrhove klinova na roštilju, zatim s njima rastopite maslac). Posudu ukrasite peršinom i kriškama limun iscijediti na škampe.
