Pizza je nesumnjivo jedna od najpopularnijih i najdražih od mnogih. jela. Iako svi smatraju pizzu talijanskim jelom, Talijani posudili su ga od Grka, koji su pekli začinjeno bilje i maslinovim uljem slojevi tijesta na vruće kamenje. klasik recept za pizzu od patlidžana, pizzu Parmigiana, prženu patlidžan, parmezan, mocarela, pire od rajčice i masline ulje. Međutim, takva se pizza može pripremiti ne samo u pećnici, ali i na žaru. Istodobno, ispada nevjerojatno ukusno i mirisna i vrlo podsjeća na pravu talijansku pizzu, приготовленную в печи. 
Time: 1 hour. 15 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 baza za pizzu
- 3 patlidžana (ukupna težina oko 1,3 kg.), Narezana debljine oko 2 cm.
- Maslinovo ulje za masti povrća, plus oko 1/4 više Čl.
- 2 velike crvene ili žute paprike
- Brašno za prskanje
- 1 žlica. l. sitno sjeckani češnjak
- 2 žlice. l. sitno sjeckani listovi origana
- 1 žličica pahuljice crvene paprike, neobavezno
- Oko 1 žlica. masline bez sjemenki
- Oko 225 gr. grubo mljevenu mocarelu
- 3 žlice. rukolom
- Balzamični ocat
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, paprika, masline, mocarela sir, rukola, kvasno tijesto, balzamični ocat, pahuljice crvene paprike, origano
Priprema recepta:
- Pripremite roštilj i pustite da pola ugljena izgori, ili Zagrijte plinski roštilj na srednje jakoj vatri.
- Patlidžan stavite u fil za presvlake koji se nalazi iznad druge posude, solju i ostaviti 30 minuta da se iz njih teku, i zatim isperite i osušite.
- Kriške patlidžana podmažite maslinovim uljem i začinite paprom. Pomiješajte zvonastu papriku s malo masline ulje. Stavite povrće na roštilj. Kuhajte patlidžane dok su Ne smeđite s jedne strane oko 3 minute.
- Prije okretanja provjerite da li su područja između štapovi roštilja dobro porumeni. Zatim uklonite patlidžan s otvorite vatru i pržite s druge strane dok ne omekša 10 minuta Pržene kriške narežite na kockice više od centimetra.
- Prije pečenja papriku pržite, prevrćući potreban. Paprike stavite u zdjelu. Pokrijte i pustite ih pariće se tako da se ogulji sloj. Kad se paprike ohlade, ogulite ih, izvadite sjemenke i narežite na duge tanke trake.
- Tijesto podijelite na 6 jednakih kuglica. Rolajte kuglice dlanom površina bez praha. Tako će se tijesto malo zalijepiti površine, stvarajući napetost koja pomaže oblikovanju elastična okrugla kugla.
- Zatim radnu površinu pospite brašnom, lagano pritisnite prema dolje svaku kuglu, pospite brašnom na vrhu, pokrijte ručnikom i dajte tijesto da se diže 15 minuta. Svaku kuglicu razvaljajte valjkom u krug promjera 20-22 cm i debljine oko 0,3 cm.
- Zagrijte roštilj na srednju temperaturu. Stavite blizu roštilja zdjele s 1/4 žlice. maslinovo ulje, patlidžan, paprika, češnjak, origano, pahuljice crvene paprike, ako se koriste, masline i sir.
- Svaku rundu tijesta podmažite s oko 1 žlice. l. maslinovo ulje stavite na roštilj podmazanom stranom prema gore i pecite dok tijesto ne bude Ne smeđite na donjoj strani, oko 2 minute. Zatim okrenite i djelujući brzo, namažite svaki krug s još 1 tbsp. l. maslinovo ulje. Zatim pospite svaki krug 1/6 dijela češnjaka, origano, crvena paprika, ako se koristi, patlidžan, paprika, masline i sir.
- Pokrijte roštilj i kuhajte dok se tijesto ne kruži smeđa na dnu, a sir se neće rastopiti, samo oko 7 min. Gotovu pizzu stavite na tanjure, a na vrhu pospite rukolom i lagano namočite ocat. Poslužite odmah.
