Možda nema boljeg načina da se iskrcaj gužve nakon toga hladnjak za svečanu večeru nego kuhati ovu srdačnu juhu puretina. Koristeći pureće kosti za juhu, spasite svaku peni potrošen na kupnju peradi. Dodajte umućeno povrće i trava. Ako je preostali nadjev za nadjev od peradi napravljen od obične sastojke, samo ga učinite nježnijim клецки. 
Time: 1 hour. 45 minuta Teškoća: lako serviranje: 6 izmjerenih spremnika koristi se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za juhu:
- Kosti jedne pečene puretine težine 5,5 – 5,6 kg. nema ostatka meso
- 2 žlice. nadjev za nadjev od peradi
- 1 veliki luk (veliki isječen na četiri dijelovi)
- 2 oguljene mrkve (grubo nasjeckane)
- 2 stabljike celera (grubo nasjeckane)
- 4 zdrobljena češnja češnjaka
- 1 lovorov list
- 10 graška crnog papra
- 2 jaja kategorije CO
- 6 žlica. l. pšenično brašno, plus još malo prema potrebi
- 1/2 žlice sol, plus još malo po potrebi
- Mljeveni crni papar po ukusu
Za juhu:
- 2 žlice. sjeckani ostatak purećeg mesa
- 1 veliki luk (nasjeckati)
- 2 oguljene mrkve (narezane na kriške)
- 2 stabljike celera (narezane na kriške)
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 2 češnja češnjaka (narezana na kriške)
- 2 grančice svježeg timijana
- 1 žlica. ostaci kukuruza
Recepti sa sličnim sastojcima: puretina, jaja, brašno, luk luk, češnjak, celer, mrkva, lovorov list, crni papar grašak, timijan, kukuruz
Priprema recepta:
- Bouillon: Stavite pureće kosti u veliku tavu, luk, grubo nasjeckana mrkva i celer, zdrobljeni češnjak, lovorov list, biber i crni papar dodajte toliko vode da pokrije kosti, oko 2 litre. Dovedite vodu da prokuha, a zatim smanjite toplinu za održavanje kuhajte polako i kuhajte sat vremena. Uklonite sa vatre i procijedite na uklonite tvrde komade. Prođite tekućinu kroz finu mrežicu cjedilo i spremite. Trebali biste dobiti oko 10-12 tbsp.
- Knedle: Za to vrijeme u maloj zdjeli miješajte dok ujednačenost jaja, brašno, 1/2 žlice. sol i malo crnog papra. Dodajte nadjev za nadjev od ptice i promiješajte. Poklopac i spasiti.
- Juha: Obrišite tavu čistim papirnatim ručnikom. U njemu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Stavite nasjeckani luk i češnjak i pržite dok mekan i proziran, oko 6 minuta. Dodajte nasjeckanu mrkvu i celer, grančice timijana, preostali juha i dovedite na lagano vrenje. Prije kuhajte povrće mekoća, oko 10 minuta
- Vlažne ruke (vidi vrh), uvaljajte u kuglice na žlicu bez tobogana pomiješajte knedle i umočite ih u kipuću juhu. kuhar, dok se knedle ne pojave, 3-4 minute. Nježno dodajte pureće meso, kukuruz, sol, papar i kuhajte dok se ne doda sastojci se neće zagrijati. Poslužite odmah. Osoblje može biti različitog stupnja vlažnosti. Ako je tijesto za knedle ispalo je previše mekano i nemoguće se kotrljati, dodavati žličicu brašna dok ne bude dovoljno gusta da izdvoji mogla je valjati kuglice.
