Korak po korak recept za filete pilećih prsa u umaku od šampanjca s салатом из винограда. 
Time: 35 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima volumen: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (st.) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Fileti pilećih prsa i umak od šampanjca
- 2 žlice. l. (30 gr.) Maslac
- 1 veliki šalot, sitno sjeckani
- 1 (750 ml.) Boca šampanjca
- 1 žlica. l. peršinov list kao i više za prilog
- 2 žlice limunov sok
- 700 gr. oprano i osušeno filete pilećih prsa
- 1/2 žlice. masna krema
- 1 žlica. l. mješavine za bijeli umak
- Recept za salatu od grožđa pogledajte dolje
Salata od grožđa
- 1 žlica. grubo nasjeckano crveno grožđe bez sjemenki
- 1 žlica. l. peršinov list
- 1 žlica. l. crni vinski ocat
- 1 žlica. l. maslinovo ulje
- 2 perja sjeckani zeleni luk
- Sol i mljeveni crni papar
Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, šalotka, šampanjac, peršin, limunov sok, pileća prsa, vrhnje, grožđe, vinski ocat, zeleni luk
Priprema recepta:
- U velikoj tavi otopite maslac preko srednje velika vatra. Dodajte šalotku i pirjajte dok ne omekša, otprilike 2 min.
- U tavu dodajte šampanjac, peršin i limunov sok. Dovedite kuhati, a zatim smanjite toplinu do slabog vrenja.
- Dodajte piletinu u smjesu šampanjca i pirjajte 15 minuta, okretanje mesa jednom usred kuhanja. (upotreba termometar za kuhanje kako bi se osigurala unutarnja temperatura meso je doseglo 75 ° C). Stavite piletinu na tanjur.
- Ulijte 1/2 žlice. tekućine u malom stepu. Dodajte vrhnje i dovesti do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte. Zamjenite sa mješavina za bijeli umak. Kuhajte 1 minutu, neprestano miješajući.
- Poslužite piletinu s grizom, peršinom i grožđem salata.
- Salata od grožđa: Kombinirajte sve sastojke u mediju češće; dobro promiješati. Začinite po ukusu solju i paprom. Koristite salatu kao prilog pirjanoj piletini u šampanjcu.
