Piletina na žaru Jerk u glazuri od habanero papra – detaljno recept za kuhanje. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
- 900 gr. pileća bedra, noge i grudi s kožom i kostima
- Kanola ulje
Mješavina začina “Jerk”:
- 3 žlice. l. mljeveni korijander
- 3 žlice. l. mljeveni đumbir
- 3 žlice. l. smeđi šećer
- 2 žlice. l. luk u prahu
- 2 žlice. l. češnjak u prahu
- 2 žlice. l. gruba sol
- 2 žlice. l. habanero papar u prahu
- 1 žlica. l. sušeni timijan
- 2 žlice cijela crna paprika
- 2 žlice mljeveni cimet
- 2 žlice mljeveni paprikaš
- 2 žlice mljeveni klinčići
Glazura s habanero paprom i mentom:
- 1,5 žlica. crni vinski ocat
- 1,5 žlica. bijeli vinski ocat
- 3 žlice. šećer
- 1 nasjeckani habanero čili
- 1/2 žlice. grubo sjeckani listovi metvice
- sol
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, čili papar, vinski ocat, korijander, mljeveni đumbir, luk u prahu, češnjak u prahu, timijan, cimet, paprika, klinčić, smeđi šećer, metvica
Priprema recepta:
- Mix začina Jerk: Sve sastojke pomiješajte u zdjeli Srednja veličina Glazura sa habanero paprom i metvicom: B ulijte srednje veličine posude od nehrđajućeg čelika ulijte vinski ocat i stavite šećer. Kuhajte na umjerenoj vatri do šećera potpuno se otopi, a smjesa neće napola upola i neće zgusne. Nježno prebacite smjesu u blender i dodajte papar habanero i metvica. Beat dok glatka. Sezona sa soli. Ohladite glazuru na sobnu temperaturu.
- Pileće začinjeno piletina: Zagrijte roštilj na sredinu temperaturu ili predgrijati grill tavu na srednje jakoj vatri. Narežite 1 stranu svakog komada piletine 2 žlice. l. začine “kreten” i sipati kanjolovo ulje. Začinite roštilj 3-4 minute. ili dok se ne otope, komade namažite malom količinom glazura s habanero paprom i metvicom, prelijte piletinu i nastavite pržite 7-8 minuta. dok ne bude spreman. Komade podmažite još malo količina glazure i poslužite odmah.
