Recept za piletinu Vindalo s jasminom rižom, Naan kolačima i mangom ajvar.
Priprema se ovo mirisno indijsko jelo, piletina u umaku od curryja. kao i obično s kiselom piletinom, i s dodatkom krupne količine čili paprike. Ovdje se piletina ukiselila u suhoj smjesi začin prije nego ga je Rachel zakuhala u istim začinima u umak od rajčice. Vindalu je jelo od piletine začinjene u umaku Curry. Sljedeći začini čine curry: đumbir, papar čili, kumin, čili papar, kardamom, klinčići, miris, tamarind, cimet, senf, sjemenke gorušice, korijander, kurkuma.
Time: 2sat. 1 5 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
pile:
- 1 cijela piletina, izrezana na kukove, noge, krila i 2 dijela grudi bez kože, osim krila
- 2 – 3 velika češnja češnjaka, sitno sjeckana
- Sok od limete
Vindaloo:
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 4 velika češnja češnjaka, sitno sjeckana
- 2 svježa lovorova lista
- 1 crveni čili, sjeme bez sjemenki i sjeckani
- 4 centimetra komad svježeg đumbira, oguljen i nariban
- 1 luk, sjeckani
- sol
- 1 staklenka konzervirana na sitne kockice rajčice u vlastitom soku
Curry mješavina:
- 1 žlica. l. s brdom mljevene kurkume
- 2 žlice mljeveni korijander
- 2 žlice mljeveni kumin
- 2 žlice ljuta paprika
- 1 žličica senf u prahu
- 1/4 žlice mljeveni kardamom
- 1/4 žlice mljeveni cimet
- Pomiješajte sve sastojke
Dostava:
- 1,5 žlica. rižin jasmin
- Naan kolači i ghee
- Usitnjeni pečeni kikiriki ili bademi
- Sjeckana svježa metvica, cilantro
- Kriške limete
- Mango Chutney
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, curry, kurkuma, korijander, kumin, paprika, senf u prahu, kardamom, cimet, lovorov list, čili papar, korijen đumbira, rajčica, luk, češnjak, riža jasmin, naan kolači, ghee maslac, chutney umak, kikiriki, bademi, metvica, cilantro
Priprema recepta:
- Piletinu (osim krila) stavite na bilo koji način jelo i naribajte s pola mješavine začina, češnjaka, soka limete i dodajte malo soli i papra. Pokrijte se od vjetra i otiđite marinirati 1 sat.
- Stavite pileća krila u malu tavu, napunite vodom i soli. Dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i kuhajte polagano kuhajte 30 minuta. Na kraju ostavite 1 tbsp. juha za umak.
- U velikoj tavi s debelim zidom zagrijte biljno ulje. Dodajte češnjak, lovorov list, čili papar, đumbir, luk i ostatak curry smjese. Začinite solju. Kuhajte često miješajući dok ne omekša, 7 – 8 minuta. Dodajte rajčicu i 1 žlicu. juha, dovesti do vrenja. Dodajte komade piletine i poklopite poklopac ili foliju, ostavljajući prazninu za ispuštanje pare. smanjiti zapaliti i pirjati piletinu u umaku bez vrenja, oko 30 min.
- Za posluživanje: U međuvremenu, pripremite rižu kao prema upute na pakiranju. Nagrijte naan u tavi dodavanjem malo vode, a zatim vruću tortilju namažite rastopljenom kremom maslac. Servirajte vindalu, položenu na vruću rižu, s naan kolačima. I uz mango chutney kao dodatak.
