Pileća empanada – detaljan recept za kuhanje.
Autor recepta – George Durand (SAD) – kuhar, TV voditelj
Time: 1sat. 10 minuta Težina: lako Količina: 6 – 8 pita empanada U receptima se koriste odmjereni spremnici s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kuhana pečena piletina
- 1 limenka (800 gr.) Celuloza rajčice
- 2 žlice. l. Kreolski miks začina (vidi recept)
- 1 nasjeckani luk
- 1 nasjeckana crvena paprika
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- 3/4 čl. nasjeckane zelene masline
- Malo ljutog umaka
- Sol i mljeveni crni papar
- Savjet: Kao odličan desertni preljev empanade mogu uzimati sir mocarela i mješavinu na kockice kruške i drobljeni gorgonzola sir.
Za test:
- 2,5 žlice. Arepa brašno (prerađeno kukuruzno brašno), koje mogu se kupiti u velikim supermarketima ili trgovinama koje prodaju Latinoamerička roba
- 2 žlice. topla voda
- Ulje za kuhanje
Recepti s sličnim sastojcima: piletina, rajčica, masline, začin kajun, kukuruzno brašno, luk, čili papar, ljuti umak, sir mocarela, sir gorgonzola, svježe tijesto, kruške
Priprema recepta:
- Stavite veliku tavu na umjereno jaku vatru, sipajte ulje, stavite luk i papar i pržite dok ne omekša, oko 5 minuta. Dok se povrće prži, odvojite pileće meso uklanjanjem kože i kostiju. Stavite piletinu u tavu, dodajte rajčicu, kreolove začine, masline, začinjeni umak, sol i papar po ukusu. Dovedi sve prokuhajte, a zatim smanjite vatru i pirjajte oko 20 minuta. dati ohladite dok pečete tijesto.
- Ruke pomiješajte arep brašno s toplom vodom dok glatko tijesto. Pokrijte ga ljepljivim filmom i ostavite da stoji 5 min. Namastite krišku tijesta i razvaljajte ga u zdjelu veličine limuna. Stavite ga na komad zalijepljenog filma i pokrijte drugim komadom. Razvaljajte u krug promjera 13 cm. Izvadite gornji komad hrane filma i stavite 3 žlice. l. ispunjavajući središte kruga, odlazeći ruba veličine 1,5 cm. Pomoću ljepljivog filma razvaljajte tijesto tako da da biste dobili polukrug s punjenjem iznutra. Zavijte rubove. naplatak mali tanjurić obrubljuje rub empanada. Ponovite iste korake s preostalim testom.
- Stavite tavu na umjereno jaku vatru i ulijte oko 1,5 cm biljnog ulja.Do kraja drvenog žlice ulja: ako se ulje počne bubnuti oko njega, onda ga dovoljno zagrijana za prženje. Pržite pite nekoliko komadići do zlatno smeđe boje, oko 3 – 5 minuta. sa svakim strana. Osušite na papirnatom ručniku. Poslužite toplo.
