Detaljan recept za kuhanje njemačke kuhinje sa фото. 
Time: 3sat. 15 minuta Težina: lako Količina: 12 kom. U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 velika glava kupusa (uklonite stabljiku i blanširajte unutra vruća voda dok lišće ne bude mekano i lako odvojiti)
- 700 gr. mljevenog mesa
- 225 gr. mljevena svinjetina
- 1,5 žlica. kuhana riža duga zrna
- 2 žlice maslac
- 1 žlica. nasjeckani luk
- 2 žlice sjeckani češnjak
- 2 lagano tučena jaja
- 2 žlice Kreolski začini (vidi recept u nastavku)
- 1/2 žlice sol
- 1/4 žlice mljeveni crni papar
umak:
- 1 limenka (800 gr.) Sjeckana rajčica u vlastitom soku
- 2 žlice maslac
- 1 žlica. nasjeckani luk
- 1 žličica sjeckani češnjak
- 1 žlica. pileća juha
- 1 žlica. l. jabučni ocat
Kreolski miks začina:
- 2,5 žlice. l. paprika
- 2 žlice. l. sol
- 2 žlice. l. češnjak u prahu
- 1 žlica. l. crni papar
- 1 žlica. l. luk u prahu
- 1 žlica. l. kajenska paprika
- 1 žlica. l. sušeni origano
- 1 žlica. l. sušeni timijan
- Temeljito promiješajte sve sastojke.
Recepti s sličnim sastojcima: bijeli kupus, mljeveno meso govedina, mljevena svinjetina, riža dugog zrna, rajčica, luk, češnjak, jaja, jabučni ocat, češnjak u prahu, kajenski biber mljeveni luk u prahu, origano, timijan, začin kajunom, paprika
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Da biste napravili umak u tavi na umjerenoj vatri otopite maslac. Legnite luk i miješati pržiti 3 minute. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, minutu. Dodajte rajčicu i piletinu. Kuhajte povremeno miješajući 5 minuta Ulijte ocat i kuhajte, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne, oko 5 minuta. Maknite s vatre i dodajte začini po ukusu.
- Iz svakog lista izrežite čvrstu venu. Izložite plahte papirnati ručnik i osušite. Za pripremu nadjeva rastopite u srednje velikoj tavi na srednje jakoj vatri maslac. Nasjeckajte luk i kuhajte, miješajući dok ne porumeni postaje mekan i ne počinje karamelizirati, otprilike 5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, minutu. Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.Ostavite kupusove listove stabljikom prema dolje ravna radna površina. Odrežite peteljku ili tucite na lišće se lako valjalo.
- U velikoj zdjeli kombinirajte govedinu, svinjetinu, rižu, jaja, prženi luk, začinite kreolskim začinom, solju i paprom. Dobro izmiješajte teškom drvenom žlicom ili rukama. Pokrijte lim za pečenje ili tavu za pečenje s preostalim lišćem kupusa. stavite punjenje u sredinu lista kupusa, oko 1/4 žlice. na svaki, ovisno o veličini. Uvijte svaki list unutra uredan cilindar i položite u jednom sloju u kalup. Ponovite isto postupke s preostalim sastojcima, po potrebi položite omotnice kupusa jedna preko druge. Ispecite peciva pokriti aluminijskom folijom i peći dok se meso ne skuha i mekana peciva, oko 2 sata. Izvadite kalup iz pećnice i poslužite peciva s ostatkom umaka, stavljajući ga na vrh (prema po izboru).
