Guy Fier prvo ispeče pileća bedra u mješavini češnjaka, kumina i čili u prahu, pa ih ispecite na roštilju. Dodaje kokoš juha od jalapena, pržene trakice tortilje i hladna umak od kiselog vrhnja s tekilom. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 9 sati 5 minuta Teškoća: srednja porcija: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (žlica) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Za marinadu:
- 4 pileća bedra s kostima, ali bez kože
- 55 gr. srebrna tekila
- 2 žlice. l. maslinovo ulje
- Sok od limete
- 1 chipotle papar u umaku adobo
- 1 žlica. l. mljeveni kumin
- 1 žlica. l. čili u prahu
- 4 češnja češnjaka
- 1 žličica origano
- 1 žličica sol
- 1 žličica grubi crni papar
Za osnovu juhe:
- 1 limenka (400 gr.) Rajčice osušene na suncu, sameljite
- 1 pečena i mljevena jalapeno paprika
- 2 žlice. l. biljno ulje
- 1 narezana glava luka
- 4 mljevena češnja češnjaka
- 1 žličica čili u prahu, plus još malo za posipanje trakicama tortilja
- 1 žličica mljeveni kumin
- Sol i svježe mljeveni crni papar
- 8 žlica. čista pileća juha (bez soli i začina)
- Sok od limete i luk
- 1 prugasta kukuruzna tortilja
Da biste poslali:
- 1 narezana kaša od Hasovog avokada
- 2,5 žlice. ulje za kuhanje
- 8 traka tortilje od kukuruza tortilje
- 1 žličica sol, plus još malo
- Stup čilija u prahu
- 3/4 čl. kiselo vrhnje
- 2 žlice. l. tekila
- 1 žličica grubi crni papar
- 1/2 hrpe cilantro-a (listovi grubo nasjeckanog)
- Vapneni klinovi za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća bedra, tekila, papar jalapenos, čičerka paprika u adobo umaku, sušena rajčica, luk luk, češnjak, sok limete, kiselo vrhnje, kumin, začin za čili, origano, avokado, tortilja, kilantro, limeta
Priprema recepta:
- Ulijte u zdjelu mali procesor ili blender biljno ulje, tekila, sok limete, dodajte čičerku papriku, kumin, čili u prahu, češnjak, origano, sol i papar i tuku dok jednoličnost. Stavite marinadu u plastičnu vrećicu sa piletina. Vrećicu zatvorite i stavite u hladnjak na 6-8 sati.
- Zagrijte roštilj ili tavu na srednje jaki temperatura. Stavite jalapeno paprike i pecite dok ne provri koža pruga. U malu zdjelu stavite papar i poklopite zalijepiti filmom kako bi prekrivao kožu kapljicama. Kad on ohladit će se tako da se može pokupiti, ukloniti posolite, ogulite, sjemenke i nasjeckajte.
- Zagrijte veliku zdjelu gustom posudom na umjerenoj vatri. dnu i dodajte 2 žlice. l. biljno ulje. Kad se zagrije stavite luk i pržite prije karamelizacije, otprilike 5-7 min. Dodajte češnjak, nasjeckani jalapenos, čili u prahu, kumin, sol i papar po ukusu. Kuhajte 3-4 minute, probajte da se smjesa ne izgori. U posudu izlijte malo piletine juhu za uklanjanje glazure s dna posude i zazharki.
- Dodajte preostali pileći fond, sušene rajčice i sok limete. Stavite trakice tortilje i dovedite smjesu da prokuha smanjite toplinu i pirjajte 30 minuta. Probajte i dodajte začine.
- Dok pripremate bazu za juhu, zagrijte na umjereno visoku temperaturni roštilj ili grill tava. Izvadite piletinu iz marinade i stavite na roštilj. Pecite, okrećući, dok ne omekša, 14-18 min. Prenesite komade piletine s roštilja u veliki tanjur. kada ohladit će se dovoljno da se pokupe, uklone očistite kožu, uklonite kosti i podijelite na komade. Držite toplo. Da biste poslali: Zagrijte u tavi s visokim stranama biljno ulje do 1800S. Stavite trakice tortilje i pržite dok zlatno smeđe. Ležite na papiru tanjur ručnika i pospite 1 žličicu. sol i prstohvat praha čili. U maloj zdjeli promiješajte kiselo vrhnje, 2 žlice. l. tekila i preostalu koru limete, sol i pospite 1 žličicom. crna papar.Kada poslužite, položite komade piletine na dno svakog dubokog tanjure i napunite vrućom osnovom juhe. Stavite na vrh avokado na kockice, pržene trakice tortilje, kiselo vrhnje tequila i kilantro umak. Ukrasite kriškama limete i poslužite.
