Gazpacho – jelo španjolske kuhinje. Obično ga kuhaju u svojoj domovini. od rajčice, a opcija patlidžana stigla nam je iz Italije. Ovaj juha je savršena za ručak u ljetnim vrućinama, ali možete uživajte u bilo koje doba godine. Gazpacho ima jedinstvenu nezaboravan okus u kojem ćete sigurno uživati.
Autor recepta – kuharica Michelle Richard
Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijski spremnici koriste se u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (Art.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 žličica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sastojci za recept:
Juha od patlidžana
- 1 patlidžan 150 gr.
- 1 žličica maslinovo ulje
- 1 mali luk (150 gr.), Sjeckani male kocke
- 2 češnja češnjaka, oguljena i prepolovljena
- 1/4 žlice mljeveni kumin
- 1/2 žlice. obrani jogurt
- 4 žlice. l. tahini pasta od sezama
- 2 cijeđena limuna
- 1 žlica. voda od rajčice (recept ispod)
- Nekoliko kapi ljutog umaka
- Mrkva ili drugo povrće, narezano na 1 cm., Za preljev
Voda od rajčice
- 900 gr. rajčice
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, rajčica, luk, češnjak, limunov sok, začinjen umak, sezamove sjemenke, jogurt
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 175 ° C. Pecite patlidžan na malo pečenje 35 minuta. Zatim prerežite na pola, procijedite pulpu i stavite u malu zdjelu.
- Na srednju vatru stavite malu tavu, ulijte je maslinovo ulje i stavite luk. Luk pirjajte oko 10 minuta, dok ne počne smeđati. Dodajte 2 velike kriške češnjaka. Pržite još 5 minuta i dodajte kumin. Kuhajte još 5 minuta. Maknite s vatre. U njoj naribajte luk i kuhani patlidžan mikser ili procesor hrane.
- Dodajte nemasni jogurt, tahini, limunov sok, rajčicu voda, sol, papar i nekoliko kapi ljutog umaka. Umutite dok jednoličnost. Procijedite i po potrebi dodajte začine.
- Čuvajte juhu u hladnjaku u zatvorenoj posudi dok ne bude Kako poslužiti: Izvadite gazpacho iz hladnjaka. Parite ili pirjajte neko povrće u tavi, na primjer mrkva. Ako je moguće, možete koristiti razno povrće želim. Stavite 2 žlice. l. pari i nasjecka kockice povrća na dnu tanjura. Ulijte ih u gazpacho i poslužite čips od cikle.
Voda od rajčice
Puree rajčice stavite u prehrambeni procesor ili blender. mjesto sir u papučici preko zdjele. Očišćene rajčice izlijte na sir. Hladite preko noći da bi se staklo steklo. sipati Voda s rajčicom iz zdjelice u tavu i pola prokuhajte vatra. Čuvajte u hladnjaku s poklopcem. Uklonite ostatke paradajz pire s gazom i spremite ih za kasnije korištenje.
