Patka u narančastoj glazuri s pikantnim palačinke

Sočne kriške pečene patke u pekmezu od soka naranča, limun i limeta, posluženi s palačinkama, koje uključuju ulazi začinjeno bilje. Trebat će puno vremena, ali njegov nevjerojatan okus vrijedi potrošiti vrijeme усi лий. Time: 4sat. 41 minuta Teškoća: srednja obroka: 10 Recepti se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (žlice) – 120 ml. 1/3 šalice (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp.) – 15 ml. 1žličica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Pečena patka

• 1 mlada patka težine oko 2-2,5 kg
• Gruba sol i svježe mljeveni crni papar
• 1 kora naranče
• Koštica 1 limuna
• 1 zest zest
• 1 mali luk, prepolovljen
• Kisela narančasta glazura, vidi recept u nastavku
• Palačinke s biljem, pogledajte recept u nastavku
• Voda za ukras

Kiselo narančasta glazura

• 4 žlice. svježe iscijeđeni sok od naranče
• 2 žlice. svježe iscijeđeni sok od limuna
• 1 žlica. svježe iscijeđeni sok od limete
• 6 mljevenih češnjaka češnjaka
• 1 žlica. l. sjemenke cijelog koromača
• 1 žličica grašak crni papar

Biljne palačinke

• 2 velika jaja
• 3/4 čl. mlijeko
• 1/2 žlice. voda
• 1 žlica. brašno
• 1/4 žlice sol
• 1/8 žlice gruba paprika
• 2 žlice. l. sitno sjeckani svježi timijan
• 2 žlice. l. sitno sjeckani peršin
• 3 žlice. l. rastopljeni maslac
• Maslac od tave

Recepti sa sličnim sastojcima: patka, luk, naranče, limun, limeta, češnjak, sjemenke komorača, crna paprika, jaja, mlijeko, brašno, timijan, peršin, maslac

Priprema recepta:

1. Pečena patka

   Zagrijte pećnicu na 150 ° C.

2. Dan prije pečenja izvadite iznutrice iz trbušne šupljine i vrata patka. Skidajte kožu na vratu, ostavljajući dio ispred, tako da može bilo je zatvoriti rez i ukloniti višak trbušne masti. dobro isperite i osušite pticu. Stavite patku na instalirani roštilj na lim za pečenje i hladite 24 sata bez pokrivanja sati.
3. Ubrizgajte patku kožu po cijeloj površini ptice, uključujući leđa, svakih 1,5 cm s skeletom ili malim nožem. sezona šupljinu patke sa soli i paprom i napunite je narančinom koricom, limun i limeta, kao i luk. Stavite patku na roštilj u kutiju s leglom i tamo sipajte čašu vode. Pecite pticu 3 sata, vadeći patku iz Pećnice svakih sat vremena ponovo potamne kožu. Izvadite patku pećnicu i pažljivo ispustite višak masnoće iz patke. Mast može osim za prženje krumpira ili povrća. Povećajte temperaturu pećnice do 230 ° C. Stavite patku u pećnicu i pržite dok ne porumeni pržiti još 30 minuta. U posljednjih 20 min prženje masti patku 1 tbsp. narančasta glazura.
4. Ostavite da patka stoji 20 minuta. prije rezanja. Tijekom ovoga podmažite kožu patke glazurom 4-5 puta. Mesnica patka i meso prebacite u toplo jelo ili pladanj. Ostaci glazure mogu koristiti za hranu.
5. Podmažite površinu palačinke s malo kiseline. narančasta glazura. Stavite nekoliko komada patka mesa središte palačinke, a na vrhu je nekoliko grana vodenice. Nadjev stavite u palačinke i poslužite.

6. Kiselo narančasta glazura

   U malu stavite sok, češnjak, komorač i grašak pirjati i pirjati na srednje jakoj vatri dok se volumen ne smanji na 2 žlice. Stavite umak u zdjelu i stavite u hladnjak na sobnu temperaturu. Kad se ohladi, izložite 3/4 žlice. u zasebnoj zdjeli za posluživanje s palačinke.

7. Biljne palačinke

   Kombinirajte sve sastojke u blenderu i miješajte 10 sekundi. Tijesto za palačinke stavite u hladnjak na 1 sat. Zagrijte malo neljepljiva tava na jakoj vatri. Podmažite joj kremastim ulje. Ulijte 30 g. tijesto stavite u sredinu tave i zakrenite ga u ravnomjerno rasporediti tijesto po dnu. Pecite 30 sekundi. иpreokrenuti. Pecite još 10 sekundi. i stavite ga na kuhinjsku ploču. Palačinke ostavite nepokrivene tako da se ohlade. Nastavite dalje pecite dok ne potrošite tijesto.