Sočan biftek za vješalicu s bogatim okusom govedine prije prženja marinirana u mješavini crvenog octa, konjaka i začina u nekoliko sati, zasićen vedrim ukusima i aromama. Zahvaljujući alkoholu i octenoj kiselini, meso će postati vrlo nježno i staloženo Za roštiljanje će ga trebati najviše 10 minuta, a zatim premjestiti meso dalje od vrućine i pustite da dosegne nizak stupanj prženja. Upravo u ovom obliku ćete dobiti najviše užitka od okusa ovaj odrezak. Poslužite ga tako što ćete tanko narezati na vlakna, s brzi umak od kiselog vrhnja s vlasacom i hrenom друзьями: 
Time: 40min. Težina: Laki dijelovi: 4
Recept:
Luk 0,5 kg. viseći odrezak (uklonite središnje tetive) u mješavina od 1 žlice. crni vinski ocat, 1/3 žlice. konjak, 0,5 tbsp. maslinovo ulje, 1 mljevena šalotka, 2 žlice. l. nasjeckani ružmarin, 4 nasjeckana češnja češnjaka, 2 žlice. l. šećer i crni papar po ukusu. Ostavite 6 sati. vrućina grill do umjerene topline s jedne strane. Izvadite odrezak marinadu, osušite i pospite grubom morskom soli i crnom bojom papar. Pržite na izravnoj toplini roštilja dok se ne pojave tragovi rešetke, otprilike 4 minute sa svake strane. Prijenos na više ohladiti stranu roštilja, poklopiti i pržiti dok temperatura mesa neće doseći 55 ° C za lagano kuhanje, oko 10 min. Ostavite da meso odstoji 5 minuta, a zatim nasjeckajte. umak za kuhanje, blanširajte u kipućoj vodi 1 hrpa vlasac 3 minute, zatim isperite pod hladnom vodom do da bi se prestalo kuhati i osušiti. Grind u blender s 1 žlice. kiselo vrhnje, 3 žlice. l. hren i prstohvat soli. Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, vinski ocat, konjak, šalotke, ružmarin, pahuljice morske soli
